क्या गमी बियर्स सेहतमंद हैं या सिर्फ़ मीठी ट्रीट?

गमी बियर्स किन चीज़ों से बनते हैं

ज़्यादातर गमी बियर्स चीनी, ग्लूकोज़ सिरप, जिलेटिन, फ्लेवरिंग और रंगों से बनते हैं। इन्हीं चीज़ों से उनमें मिठास, चबाने वाला टेक्सचर और चमकीला रंग आता है। अलग-अलग उत्पादों की रेसिपी अलग हो सकती है, इसलिए आप जो उत्पाद खा रहे हैं उसके बारे में जानने का सबसे अच्छा तरीका पैकेट देखना है।

आम तौर पर गमी बियर्स में ज़्यादातर कार्बोहाइड्रेट चीनी के रूप में होता है। जिलेटिन से थोड़ी मात्रा में प्रोटीन मिल सकता है, लेकिन इससे वे प्रोटीन का कोई खास स्रोत नहीं बन जाते। उनमें आम तौर पर फाइबर बहुत कम होता है और फल, मेवे, डेयरी उत्पादों या साबुत अनाज में मिलने वाले पोषक तत्व भी बहुत कम होते हैं।

• सामग्री की सूची की शुरुआत में अक्सर चीनी या ग्लूकोज़ सिरप होता है।
• जिलेटिन से वह परिचित चबाने वाला टेक्सचर मिलता है।
• मिठाइयों को आकार देने या उन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए स्टार्च, मोम या तेल का इस्तेमाल हो सकता है।
• अलग-अलग उत्पादों में फ्लेवरिंग और रंग अलग होते हैं।

तो, क्या ये सेहतमंद हैं?

गमी बियर्स को सिर्फ़ सेहतमंद या नुकसानदेह कहने के बजाय यह देखना ज़्यादा उपयोगी है कि ये आपके खानपान में क्या जोड़ते हैं। ये मुख्य रूप से स्वाद और आनंद के लिए बनाई गई मिठाइयाँ हैं, फाइबर, विटामिन या देर तक पेट भरा रखने के लिए नहीं। फिर भी थोड़ी मात्रा आपके कुल विविध खानपान में शामिल हो सकती है।

संदर्भ मायने रखता है, क्योंकि पूरे दिन या हफ़्ते का खानपान एक स्नैक से ज़्यादा अहम होता है। सब्ज़ियों, फलों, प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों और ज़्यादा फाइबर वाले कार्बोहाइड्रेट के साथ नियमित भोजन करना, बार-बार मिठाइयों से इन खाद्य पदार्थों की जगह लेने से अलग बात है। आपकी ज़रूरतें और आपके लिए सही मात्रा व्यक्ति के अनुसार अलग-अलग होती हैं।

• इनसे आनंद और तुरंत ऊर्जा मिल सकती है।
• पोषण के लिहाज़ से ये फल का अच्छा विकल्प नहीं हैं।
• फाइबर, प्रोटीन या वसा वाले खाद्य पदार्थों के मुकाबले इनसे पेट कम भर सकता है।
• आप इन्हें खाते भी हैं या नहीं, इससे ज़्यादा मायने यह रखता है कि आप कितनी बार और कितनी मात्रा में खाते हैं।

एक बार में खाई गई मात्रा सही तरीके से कैसे दर्ज करें

आपके पास मौजूद गमी बियर्स की सही पैकिंग पर दी गई पोषण जानकारी से शुरुआत करें, क्योंकि रेसिपी और बियर्स का आकार अलग-अलग होता है। कुछ लेबल पर प्रति सर्विंग के साथ-साथ प्रति 100 ग्राम की जानकारी भी दी जाती है। यह मानने के बजाय कि आपके हाथ में जितनी मात्रा है, वही एक सर्विंग है, पहले देखें कि निर्माता ने सर्विंग किसे माना है।

अगर आप बड़े पैकेट से सीधे खाते हैं, तो खाई गई मात्रा का हिसाब रखना आसान नहीं रहता। जितनी मात्रा खाने का इरादा है, उसे एक छोटी कटोरी में निकाल लें और फिर लेबल पर दी गई उससे मेल खाती जानकारी के आधार पर उसे दर्ज करें। अगर आप और खाते हैं, तो अपनी एंट्री अपडेट करें—इसे गलती न समझें।

रेस्तरां, सिनेमा या अपनी पसंद से चुनी गई मिली-जुली मिठाइयों के साथ शायद स्पष्ट जानकारी न मिले। ऐसे में उनसे मिलती-जुलती सबसे नज़दीकी एंट्री चुनें और उसे अनुमान के तौर पर दर्ज करें। एक अनिश्चित संख्या को बिल्कुल सटीक दिखाने के बजाय, नियमित और उचित तरीके से हिसाब रखना आम तौर पर ज़्यादा उपयोगी होता है।

• जहाँ संभव हो, उत्पाद का नाम और सर्विंग की जानकारी मिलाएँ।
• देखें कि ऐप में एंट्री प्रति पीस, प्रति सर्विंग या प्रति 100 ग्राम के हिसाब से है।
• अगर आपकी तय मात्रा बदलती है, तो बाद में खाई गई अतिरिक्त मुट्ठियाँ भी दर्ज करें।
• बार-बार इस्तेमाल की जाने वाली एंट्री सेव करने से पहले उसे मौजूदा पैकेट से मिलाकर देख लें।

खास तरह के गमी बियर्स के बारे में क्या जानें?

वीगन गमी बियर्स में आम तौर पर जिलेटिन की जगह पौधों से बना जैल बनाने वाला पदार्थ इस्तेमाल किया जाता है। इससे वे कुछ खानपान संबंधी पसंद के लिए उपयुक्त हो सकते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि उनमें चीनी अपने आप कम हो जाती है। सिर्फ़ ‘वीगन’ शब्द पर भरोसा करने के बजाय सामग्री और पोषण की जानकारी, दोनों देखें।

शुगर-फ्री विकल्पों में दूसरे स्वीटनर इस्तेमाल होते हैं और उनमें ऊर्जा की मात्रा आम मिठाइयों से अलग हो सकती है। कुछ स्वीटनर ज़्यादा मात्रा में खाने पर पाचन संबंधी परेशानी कर सकते हैं। लेबल पर चेतावनी या मात्रा संबंधी सलाह दी हो सकती है, इसलिए यह तय करने से पहले उसे पढ़ें कि आपके लिए कितनी मात्रा ठीक है।

अतिरिक्त विटामिन या अन्य पोषक तत्वों के नाम पर बेची जाने वाली गमीज़ को भी पूरे खाद्य पदार्थ के रूप में परखना चाहिए। अतिरिक्त पोषक तत्व चीनी को बेअसर नहीं करते और न ही मिठाई को संतुलित भोजन के बराबर बनाते हैं। अपने कुल खानपान पर विचार किए बिना, कई स्रोतों से मिलने वाले एक ही अतिरिक्त पोषक तत्व को बार-बार न गिनें।

• शाकाहारी या वीगन होने का मतलब यह नहीं कि उनमें चीनी कम है।
• शुगर-फ्री का मतलब हमेशा यह नहीं कि उनमें ऊर्जा बिल्कुल नहीं है।
• अतिरिक्त विटामिन मिठाइयों को फल नहीं बनाते।
• एक जैसे दिखने वाले उत्पादों की सामग्री और पोषण में काफी अंतर हो सकता है।

इन्हें सोच-समझकर खाने के तरीके

अगर गमी बियर्स आपकी पसंदीदा मिठाइयों में हैं, तो ऐसा विकल्प ज़बरदस्ती चुनने की ज़रूरत नहीं जिससे आपका मन न भरे। तय करें कि आप उन्हें मिठास, चबाने वाले टेक्सचर या बस आनंद के लिए खाना चाहते हैं, फिर ऐसी मात्रा चुनें जो आपके बाकी दिन के खानपान में फिट हो। बिना ध्यान भटकाए खाने से इस अनुभव को ज़्यादा सोच-समझकर लिया जा सकता है।

जब आप पेट भरने वाला स्नैक चाहते हों, तो मिठास के साथ ऐसे खाद्य पदार्थ लें जिनमें फाइबर, प्रोटीन या वसा हो। इससे गमी बियर्स का पोषण नहीं बदलता, लेकिन स्नैक ज़्यादा संतुलित बन सकता है। और अगर असल में आपका मन ताज़गी, कुरकुरेपन या किसी भरपेट चीज़ का है, तो कोई दूसरा खाद्य पदार्थ चुन सकते हैं।

सीधी बात यह है कि गमी बियर्स को रोज़मर्रा के पोषक तत्वों के स्रोत के बजाय मिठाई समझना बेहतर है। खाने का हिसाब रखते समय इन्हें न तो मना की हुई चीज़ मानने की ज़रूरत है और न ही फ़ायदेमंद। इन्हें ईमानदारी से दर्ज करें, चुनें तो आनंद लेकर खाएँ और अपने कुल खानपान को ध्यान में रखें।

• थोड़ी मात्रा को सादे दही और फल के साथ खाएँ।
• मिठास के साथ कुछ फाइबर भी चाहिए, तो ताज़े या सूखे फल चुनें।
• अगर पेट भरने वाला स्नैक चाहिए, तो कुछ गमी बियर्स के साथ मेवे खाएँ।
• खाने की जितनी मात्रा तय की है, उतनी ही परोसें; खुला पैकेट पास में न रखें।