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एक कटोरी चिली की कैलोरी कैसे गिनें

चिली की एक कटोरी में कैलोरी की कोई तय संख्या नहीं होती, क्योंकि रेसिपी और परोसने की मात्रा अलग-अलग होती है। सबसे उपयोगी अनुमान आपके अपने बर्तन में इस्तेमाल हुई सामग्री से शुरू होता है।

एक कटोरी की कैलोरी दूसरी से अलग क्यों हो सकती है

कुल कैलोरी इस बात पर निर्भर करती है कि कितना और किस तरह का कीमा, बीन्स, सब्ज़ियाँ और पकाने का तेल इस्तेमाल हुआ है। ज़्यादा तेल या अधिक फैट वाले कीमे से बनी रेसिपी में आम तौर पर बीन्स, टमाटर और सब्ज़ियों से बनी रेसिपी के मुकाबले ज़्यादा कैलोरी होती है।

कटोरी का आकार भी रेसिपी जितना ही मायने रखता है। चीज़, खट्टी क्रीम, एवोकाडो, चावल या ब्रेड भी खाने की कैलोरी बढ़ाते हैं, इसलिए इन्हें एक सामान्य कटोरी का हिस्सा मानने के बजाय अलग-अलग दर्ज करें।

पहले पूरी मात्रा की कैलोरी गिनें

खाना बनाते समय हर सामग्री लिख लें, इसमें तेल और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डाली गई वे चीज़ें भी शामिल हों जिन्हें भूलना आसान है। पैकेट पर दिए वज़न या अपनी रसोई की तराज़ू का इस्तेमाल करें, फिर बर्तन में डाली गई सभी सामग्रियों की कैलोरी जोड़कर कुल कैलोरी निकालें।

पैकेट में मिलने वाली सामग्री के लिए हो सके तो लेबल पर दी गई जानकारी लें। ताज़ी चीज़ों के लिए अपने ट्रैकिंग ऐप में सही विकल्प चुनें और देखें कि उसमें कच्चे या पके हुए वज़न का ज़िक्र है।

पूरी मात्रा से एक सर्विंग की कैलोरी निकालें

अगर सभी सर्विंग बराबर हैं, तो पूरी मात्रा की कुल कैलोरी को आपके बनाई गई सर्विंग की संख्या से बाँटें। जब चिली को लगभग एक ही आकार के डिब्बों में बाँटा जाता है, तब यह तरीका अच्छी तरह काम करता है।

ज़्यादा सटीक हिसाब के लिए, तैयार चिली का वज़न करें और फिर अपनी कटोरी में डाली गई मात्रा का वज़न करें। पूरी मात्रा की कैलोरी को पकने के बाद के कुल वज़न से बाँटें, फिर मिले हुए आँकड़े को अपनी सर्विंग के वज़न से गुणा करें। नतीजा आपकी रेसिपी और सर्विंग पर निर्भर करेगा।

आगे से कैलोरी का हिसाब आसान रखें

हिसाब से संतुष्ट होने पर पूरी रेसिपी को अपने ट्रैकर में सेव कर लें। अगली बार किसी सामग्री या उसकी मात्रा में बदलाव हो, तो शून्य से शुरू करने या चिली की सामान्य एंट्री इस्तेमाल करने के बजाय बस उस बदलाव के मुताबिक जानकारी अपडेट करें।

अगर चिली किसी और ने बनाई है, तो सटीक कैलोरी निकालना शायद मुमकिन न हो। मुख्य सामग्रियों से सबसे ज़्यादा मेल खाने वाली एंट्री चुनें, सर्विंग की मात्रा का ईमानदारी से अनुमान लगाएँ और टॉपिंग को अलग दर्ज करें। यह मानकर चलें कि आखिरी संख्या उपलब्ध जानकारी के आधार पर लगाया गया एक अनुमान है।

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