بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کدو سبز
کالری و اطلاعات تغذیهای
با پوست، پخته، آبپز، آبکششده، با نمک
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵ kcal —
- پروتئین ۱٫۱ g 2%
- کربوهیدرات ۱٫۷ g 1%
- چربی ۰٫۴ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۱ g 4%
- قندها ۱٫۷ g —
- سدیم ۲۳۹ mg 10%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۶ µg 6%
- ویتامین C ۱۲٫۹ mg 14%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
- ویتامین K ۴٫۲ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۵۱ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۹ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۲۸ µg 7%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۹٫۴ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۰٫۳۷ mg 2%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۳۷ mg 3%
- پتاسیم ۲۶۴ mg 6%
- روی ۰٫۳۳ mg 3%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 8%
- سلنیوم ۰٫۲ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 15 | ۱٫۱ g | ۱٫۷ g | ۰٫۴ g |
| 1 وعده | ۹۰ g | 14 | ۱ g | ۱٫۵ g | ۰٫۳ g |
| 2 وعده | ۱۸۰ g | 27 | ۲٫۱ g | ۳ g | ۰٫۶ g |
| ½ وعده | ۴۵ g | 7 | ۰٫۵ g | ۰٫۸ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۲۷۰ g | 41 | ۳٫۱ g | ۴٫۶ g | ۱ g |
| 4 وعده | ۳۶۰ g | 54 | ۴٫۱ g | ۶٫۱ g | ۱٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 8 | ۰٫۶ g | ۰٫۸ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 23 | ۱٫۷ g | ۲٫۵ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 30 | ۲٫۳ g | ۳٫۴ g | ۰٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 38 | ۲٫۹ g | ۴٫۲ g | ۰٫۹ g |
پرسشها دربارهٔ کدو سبز
برای خورش کدو سبز، کدوها را چطور آماده کنم که وا نروند؟
کدوها را پوستنگرفته از طول نصف کنید و جداگانه در کمی روغن سرخ کنید تا دو طرفشان طلایی شود؛ بعد در ۱۰ تا ۱۵ دقیقهٔ پایانی پخت خورش اضافهشان کنید. اگر از ابتدا داخل خورش بمانند، ممکن است له شوند.
چطور کدو سبز را سرخ کنم که آب نیندازد؟
کدوها را حلقهای ببرید، با دستمال خشک کنید و در تابهٔ داغ، در یک لایه و با روغن کم سرخ کنید؛ تابه را شلوغ نکنید. نمک را نزدیک پایان اضافه کنید، چون زودتر زدن نمک آب میاندازد.
کدو سبز را با پوست بپزم یا پوست بگیرم؟
اگر پوست نازک و سالم است، آن را نگه دارید؛ کدو را بشویید و دو سرش را ببرید. پوستگرفتن برای کدوهای درشت با پوست سفت مناسبتر است، اما گوشت آنها هم ممکن است آبکیتر و دانهدارتر باشد.
کدو سبز را چطور نگه دارم که تازه بماند؟
کدوهای خشک و نشسته را در کیسهای نیمهباز یا کاغذی، در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید و پیش از مصرف بشویید. اگر نرم یا چروک شد، زود مصرفش کنید؛ برای نگهداری طولانیتر، حلقههای بلانچشده را منجمد کنید.
برای فریز کردن کدو سبز چه کار کنم؟
کدو را حلقهای ببرید و ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بلانچ کنید، سپس در آب سرد بگذارید و کاملاً خشک کنید. در بستههای کوچک منجمدش کنید؛ پس از یخزدایی نرم میشود و برای خورش، سوپ یا سس مناسبتر از سالاد است.
کدو سبز را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
در کوکو سبزیجات، آش و سوپ، املت و خورش کدو سبز کاربرد دارد. برای دورچین هم آن را از طول برش بزنید و کبابی کنید؛ با گوجهفرنگی، سیر، نعناع خشک و ماست چکیده خوب جور میشود.
کدو سبز را میشود خام خورد؟
بله؛ کدو را خوب بشویید و نازک حلقه یا نواری کنید تا در سالاد ترد بماند. کدوهای کوچک و سفت برای خامخوری مناسبترند؛ اگر طعم تلخ و غیرعادی داشت، آن را نخورید.
منبع: USDA FoodData Central 170534 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر