بدانید چه چیزی در بشقابتان است

آرد ذرت سبوس‌دار زرد

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

سبوس‌دار

362
کالریkcal در 100 g
پروتئین۸٫۱ g
کربوهیدرات۷۰ g
چربی۳٫۶ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۶۲ kcal —
  • پروتئین ۸٫۱ g 16%
  • کربوهیدرات ۷۰ g 25%
  • چربی ۳٫۶ g 5%
  • چربی اشباع ۰٫۵ g 3%
  • فیبر ۷٫۳ g 26%
  • قندها ۰٫۶ g —
  • سدیم ۳۵ mg 2%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۱ µg 1%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۴۲ mg 3%
  • ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۳۹ mg 32%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
  • نیاسین (B3) ۳٫۶ mg 23%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۳ mg 9%
  • ویتامین B6 ۰٫۳ mg 18%
  • فولات (B9) ۲۵ µg 6%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۲۱٫۶ mg 4%

مواد معدنی

  • کلسیم ۶ mg 0%
  • آهن ۳٫۵ mg 19%
  • منیزیم ۱۲۷ mg 30%
  • فسفر ۲۴۱ mg 19%
  • پتاسیم ۲۸۷ mg 6%
  • روی ۱٫۸ mg 17%
  • مس ۰٫۱۹ mg 21%
  • منگنز ۰٫۵ mg 22%
  • سلنیوم ۱۵٫۵ µg 28%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g362۸٫۱ g۷۰ g۳٫۶ g
1 وعده۱۲۲ g442۹٫۹ g۸۵ g۴٫۴ g
2 وعده۲۴۴ g883۲۰ g۱۷۰ g۸٫۸ g
½ وعده۶۱ g221۵ g۴۲ g۲٫۲ g
3 وعده۳۶۶ g1325۳۰ g۲۵۵ g۱۳ g
4 وعده۴۸۸ g1767۴۰ g۳۴۰ g۱۸ g
۵۰ g۵۰ g181۴٫۱ g۳۵ g۱٫۸ g
۱۵۰ g۱۵۰ g543۱۲ g۱۰۴ g۵٫۴ g
۲۰۰ g۲۰۰ g724۱۶ g۱۳۹ g۷٫۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g905۲۰ g۱۷۴ g۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ آرد ذرت سبوس‌دار زرد

آرد ذرت سبوس‌دار زرد را چطور برای پولنتا بپزم؟

آرد را کم‌کم در آب یا آبِ گوشتِ در حال جوش بریزید و پیوسته هم بزنید تا گلوله نشود. با حرارت کم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید تا غلیظ و نرم شود.

برای نان ذرت، آرد ذرت سبوس‌دار زرد را با آرد گندم مخلوط کنم؟

بله؛ چون آرد ذرت گلوتن ندارد، مخلوط‌کردنش با آرد گندم به نان کمک می‌کند بهتر شکل بگیرد و کمتر خرد شود. برای نان نرم‌تر، آرد ذرت را با مایع دستور چند دقیقه خیس کنید تا دانه‌های درشتش آب بکشند.

آرد ذرت سبوس‌دار زرد را چطور نگهداری کنم؟

آن را در ظرف دربسته، جای خنک و خشک و دور از نور نگه دارید؛ سبوس و جوانهٔ باقی‌مانده در آن باعث می‌شود زودتر از آرد تصفیه‌شده بوی ماندگی بگیرد. برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف دربسته را در یخچال یا فریزر بگذارید و پیش از مصرف اجازه دهید به دمای اتاق برسد.

آرد ذرت سبوس‌دار زرد در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

از آن برای پولنتا، نان ذرت و پوشش تردِ ماهی یا سبزیجات استفاده می‌کنند. برای کتلت یا کوکو هم می‌توانید کمی به مایه اضافه کنید تا رطوبت اضافی را بگیرد.

آرد ذرت سبوس‌دار زرد با آرد ذرت زرد بدون جوانه چه تفاوتی دارد؟

آرد سبوس‌دار جوانه و سبوس ذرت را هم دارد، اما نوع بدون جوانه بخش‌هایی از دانه را از دست داده و بافتش معمولاً نرم‌تر است. فیبر آرد سبوس‌دار ۷٫۳ گرم در هر ۱۰۰ گرم است؛ نوع بدون جوانه ۱٫۹ گرم فیبر دارد.

آیا آرد ذرت سبوس‌دار زرد را می‌توان خام خورد؟

بهتر است خام نخورید؛ آرد خام برای مصرف آماده نیست و ممکن است میکروب‌های ناخواسته داشته باشد. آن را در غذایی بپزید که تمام آرد در سراسر مخلوط کاملاً حرارت ببیند.

آرد ذرت سبوس‌دار زرد چه مواد مغذی شاخصی دارد؟

منیزیم آن قابل توجه است: هر ۱۰۰ گرم ۱۲۷ میلی‌گرم منیزیم دارد. همچنین ۰٫۳۹ میلی‌گرم ویتامین ب۱ در هر ۱۰۰ گرم دارد.

منبع: USDA FoodData Central 169697 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر