بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودر کاکائو بدون شکر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
پودر
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۸ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 39%
- کربوهیدرات ۲۱ g 8%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۸٫۱ g 40%
- فیبر ۳۷ g 132%
- قندها ۱٫۸ g —
- سدیم ۲۱ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱ mg 1%
- ویتامین K ۲٫۵ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 19%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۵ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۳۲ µg 8%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۲ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲۸ mg 10%
- آهن ۱۳٫۹ mg 77%
- منیزیم ۴۹۹ mg 119%
- فسفر ۷۳۴ mg 59%
- پتاسیم ۱۵۲۴ mg 32%
- روی ۶٫۸ mg 62%
- مس ۳٫۸ mg 421%
- منگنز ۳٫۸ mg 167%
- سلنیوم ۱۴٫۳ µg 26%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 228 | ۲۰ g | ۲۱ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 114 | ۹٫۸ g | ۱۱ g | ۶٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 342 | ۲۹ g | ۳۱ g | ۲۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 456 | ۳۹ g | ۴۲ g | ۲۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 570 | ۴۹ g | ۵۲ g | ۳۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ پودر کاکائو بدون شکر
چطور پودر کاکائو را در مایه کیک گلولهگلوله نکنم؟
پودر را پیش از افزودن، با آرد و بیکینگپودر الک کنید؛ اگر دستور مایع دارد، میتوانید کاکائو را اول با کمی آب داغ به خمیر نرم و یکدستی تبدیل کنید و بعد در مایه بریزید.
برای درست‌کردن هات‌چاکلت با پودر کاکائو چه کنم؟
کاکائو را با شکر و کمی شیر سرد به خمیر صاف تبدیل کنید، بعد باقی شیر را کم‌کم اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا داغ شود؛ نگذارید بجوشد. چون پودر بدون شکر است، شیرینی را جداگانه به مقدار دلخواه اضافه کنید.
پودر کاکائو را چطور نگهداری کنم که عطرش نپرد؟
آن را در ظرف دربسته، جای خشک و خنک و دور از نور و بوهای تند نگه دارید؛ رطوبت باعث کلوخه‌شدنش میشود. قاشق خیس داخل ظرف نبرید.
پودر کاکائوی بدون شکر را با پودر کاکائوی هلندی بدون شکر میتوان جایگزین کرد؟
بله، معمولاً میتوانید آنها را به مقدار برابر جایگزین کنید، اما کاکائوی هلندی با قلیاییکردن فرآوری میشود و طعم ملایمتر و رنگ تیرهتری دارد. در دستورهایی که از جوششیرین برای ورآمدن استفاده میکنند، جایگزینی ممکن است بافت را تغییر دهد.
فرق پودر کاکائوی بدون شکر با پودر کاکائوی شیرینشده چیست؟
پودر کاکائوی شیرینشده شکر افزوده دارد و برای نوشیدنی فوری مناسبتر است؛ در شیرینیپزی، جایگزینیِ سرراست نیست چون هم شیرینی و هم نسبت مواد خشک را تغییر میدهد. برای مقایسه، پودر کاکائوی شیرینشده در هر ۱۰۰ گرم ۸۰٫۶ گرم کربوهیدرات دارد، در برابر ۲۱ گرم در پودر کاکائو بدون شکر.
پودر کاکائو در چه دسرهایی استفاده میشود؟
برای کیک شکلاتی، براونی، ترافل و تیرامیسو کاربرد دارد؛ در تیرامیسو معمولاً آن را درست پیش از سرو روی دسر الک میکنند تا سطحش مرطوب نشود. با کمی کاکائو میتوانید فرنی، اوتمیل یا اسموتی را هم شکلاتی کنید.
یک قاشق پودر کاکائو چه مقدار انرژی و فیبر دارد؟
یک قاشق غذاخوری سرصاف، حدود ۵ گرم است و ۱۱ کیلوکالری و ۱٫۹ گرم فیبر دارد؛ برای وزن دقیق‌تر، پودر را با ترازو اندازه بگیرید.
آیا پودر کاکائو بدون شکر واقعاً شیرین نیست؟
بله؛ منظور از «بدون شکر» این است که شکر به آن افزوده نشده، نه اینکه کاملاً عاری از قند باشد. مقدار کمی قند طبیعی دارد، اما برای نوشیدنی یا دسر معمولاً باید شیرینی را جداگانه اضافه کنید.
منبع: Canadian Nutrient File 4223 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
