بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوجه فرنگی خشک شده آفتابی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۵۸ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 28%
- کربوهیدرات ۴۳ g 16%
- چربی ۳ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۱۲ g 44%
- قندها ۳۸ g —
- سدیم ۱۰۷ mg 5%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۴ µg 5%
- ویتامین C ۳۹٫۲ mg 44%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین K ۴۳ µg 36%
- تیامین (B1) ۰٫۵۳ mg 44%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۹ mg 38%
- نیاسین (B3) ۹٫۱ mg 57%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۲٫۱ mg 42%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 20%
- فولات (B9) ۶۸ µg 17%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۰۵ mg 19%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۰ mg 8%
- آهن ۹٫۱ mg 51%
- منیزیم ۱۹۴ mg 46%
- فسفر ۳۵۶ mg 28%
- پتاسیم ۳۴۲۷ mg 73%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۱٫۴ mg 158%
- منگنز ۱٫۸ mg 80%
- سلنیوم ۵٫۵ µg 10%
- ید ۰٫۱ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 258 | ۱۴ g | ۴۴ g | ۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 129 | ۷٫۱ g | ۲۲ g | ۱٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 387 | ۲۱ g | ۶۵ g | ۴٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 516 | ۲۸ g | ۸۷ g | ۵٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 645 | ۳۵ g | ۱۰۹ g | ۷٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوجه فرنگی خشک شده آفتابی
گوجهفرنگی خشکشده آفتابی را قبل از مصرف خیس کنیم؟
اگر نرم و آبدار است، مستقیم خردش کنید؛ نوع خشک و سفت را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب داغ بخیسانید و بعد آبکش کنید. آب خیساندن را برای افزودن به سوپ یا سس نگه دارید، مگر اینکه خیلی شور باشد.
گوجهفرنگی خشکشده آفتابی را چطور در خانه خشک کنیم؟
گوجههای سفت را نصف کنید، سمت بریده را رو به بالا روی سینی بچینید و در فر با دمای حدود ۷۰ درجهٔ سانتیگراد چند ساعت خشک کنید تا چروکیده و چرمی شوند، نه سوخته. برای نگهداری طولانی، آنها را کاملاً خشک کنید و در ظرف تمیز و دربسته بگذارید.
گوجهفرنگی خشکشده آفتابی را چطور نگهداری کنیم؟
نوع خشک را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. اگر آن را در روغن گذاشته‌اید، در ظرف تمیز و دربسته داخل یخچال نگهداری کنید و با قاشق تمیز بردارید؛ روغن و سبزی‌های تازه می‌توانند شرایط فساد را فراهم کنند.
گوجهفرنگی خشکشده آفتابی را با چه غذاهایی بخوریم؟
طعم شیرین و کمی تندش کنار پنیر، زیتون، ریحان و سیر خوب مینشیند. آن را در پاستا، سالاد، نان فوکاچیا، املت یا ساندویچ خرد کنید؛ اگر خشک است، پیش از افزودن به سالاد خیسش کنید.
آیا میتوان گوجهفرنگی خشکشده آفتابی را جای رب گوجهفرنگی به کار برد؟
برای سسهای غلیظ، بله: گوجهها را با کمی آب داغ نرم کنید و سپس پوره کنید. مزهاش شیرینتر و بافتش دانهدارتر از رب است، پس برای هر قاشق رب مقدار کمی پوره اضافه کنید و مزه را بسنجید.
گوجهفرنگی خشکشده آفتابی با گوجهفرنگی تازه چه تفاوتی دارد؟
خشککردن آب گوجه را میگیرد و طعمش را غلیظ و شیرین میکند؛ بنابراین برای عطر دادن، مقدار کمی از نوع خشک کافی است. گوجهفرنگی تازه در هر ۱۰۰ گرم ۱۹ کیلوکالری دارد، درحالیکه این نوع خشکشده ۲۵۸ کیلوکالری دارد.
گوجهفرنگی خشکشده آفتابی با گوجهفرنگی خشکشده در روغن چه فرقی دارد؟
نوع آفتابی معمولاً خشکتر و جویدنیتر است و پیش از مصرف ممکن است به خیساندن نیاز داشته باشد؛ نوع روغنی نرمتر است و میتوانید روغنش را هم در سس و سالاد به کار ببرید. نوع روغنی در هر ۱۰۰ گرم ۱۹۷ کیلوکالری دارد.
گوجهفرنگی خشکشده آفتابی از نظر آهن چه مقدار دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، ۹٫۱ میلیگرم آهن دارد و مقدار قابلتوجهی از نیاز روزانه را فراهم میکند. چون معمولاً بهصورت چاشنی و نه در وعدههای بزرگ خورده میشود، مقدار مصرف واقعی شما کمتر از ۱۰۰ گرم است.
منبع: Canadian Nutrient File 2348 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
