بدانید چه چیزی در بشقابتان است
قزلآلای رنگینکمان
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
فقط گوشت، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۷ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 40%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۵٫۳ g 7%
- چربی اشباع ۱٫۲ g 6%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۱۱۰ mg 5%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۵ µg 3%
- ویتامین D ۷٫۹ µg 40%
- ویتامین E ۰٫۴۴ mg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۱۶ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۷٫۳ mg 46%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 25%
- ویتامین B6 ۰٫۳۱ mg 18%
- بیوتین (B7) ۳٫۲ µg 11%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۲٫۸ µg 117%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۱ mg 2%
- آهن ۰٫۲۸ mg 2%
- منیزیم ۲۶ mg 6%
- فسفر ۲۲۸ mg 18%
- پتاسیم ۳۸۳ mg 8%
- روی ۰٫۵ mg 5%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۱۹ µg 35%
- ید ۵ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 127 | ۲۰ g | ۰ g | ۵٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 64 | ۱۰ g | ۰ g | ۲٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 191 | ۳۰ g | ۰ g | ۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 254 | ۴۰ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 318 | ۵۰ g | ۰ g | ۱۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ قزلآلای رنگینکمان
قزلآلای رنگینکمان را در فر چطور بپزم؟
فیلهها را با کمی روغن، نمک، فلفل و برش لیمو در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. وقتی گوشت ماهی مات شد و با چنگال بهراحتی ورقهورقه شد، آماده است.
برای سرخ‌کردن قزلآلای رنگینکمان، پوست را نگه دارم؟
بله؛ پوست را خشک کنید و فیله را از سمت پوست در تابهٔ داغ بگذارید تا برشته شود، سپس برگردانید و سمت دیگر را کوتاه بپزید. خشک‌کردن پوست پیش از پخت کمک می‌کند ترد شود و به تابه نچسبد.
قزلآلای رنگینکمان تازه را چطور انتخاب کنم؟
ماهی تازه باید بوی ملایم دریا یا آب داشته باشد، نه بوی تند و ترش؛ گوشتش هم سفت و مرطوب باشد و با فشار انگشت به حالت اول برگردد. اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌های شفاف و آبشش‌های سرخ از نشانه‌های تازگی‌اند.
قزلآلای رنگینکمان را چطور نگهداری کنم؟
ماهی خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً همان روز یا روز بعد بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید؛ ماهی پخته را هم حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در یخچال بگذارید.
قزلآلای رنگینکمان را با چه غذاهایی سرو کنم؟
طعم ملایم آن با لیمو، شوید و کره خوب جور میشود؛ کنار سبزیجات کبابی، برنج یا سیبزمینی سرو کنید. قزلآلای شکمپر با سبزیهای معطر و سیر هم از روشهای رایج پخت ماهی کامل است.
قزلآلای رنگینکمان پرورشی با نوع وحشی چه تفاوتی دارد؟
نوع وحشی در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۹ کیلوکالری و ۳٫۴۶ گرم چربی دارد؛ نوع پرورشی ۱۳۲ کیلوکالری و ۶٫۲۴ گرم چربی دارد. این تفاوت‌ها به روش پرورش و خوراک ماهی مربوط‌اند و در پخت میتوان هر دو را مانند هم آماده کرد.
قزلآلای رنگینکمان را میتوان خام خورد؟
خوردن ماهی خام خطر آلودگی انگلی یا میکروبی دارد؛ نمکسودکردن یا خواباندن در آبلیمو بهتنهایی آن را ایمن نمیکند. برای مصرف خام، فقط ماهیای را به کار ببرید که مشخصاً برای این مصرف آماده شده و درست منجمد و نگهداری شده باشد؛ در غیر این صورت کاملاً بپزید.
قزلآلای رنگینکمان چه ویتامینهایی دارد؟
قزلآلای رنگینکمان سرشار از ویتامین ب۱۲ است و منبع ویتامین د بهشمار میآید. مقدار پروتئین آن در هر ۱۰۰ گرم ۲۰ گرم است.
منبع: CoFID (UK) 16-395 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
