اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸۶ kcal —
- پروتئین ۲۶ g 52%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۸٫۴ g 11%
- چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۵۷ mg 2%
- کلسترول ۶۶ mg 22%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۸ µg 4%
- ویتامین E ۰٫۱ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۵۷ mg 47%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۷٫۹ mg 49%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۵ mg 13%
- ویتامین B6 ۰٫۶۸ mg 40%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰٫۵۲ µg 22%
- کولین ۷۳٫۳ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۶ mg 2%
- آهن ۰٫۶۸ mg 4%
- منیزیم ۲۵ mg 6%
- فسفر ۲۱۸ mg 17%
- پتاسیم ۳۴۳ mg 7%
- روی ۲٫۳ mg 20%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۴۵٫۴ µg 83%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 186 | ۲۶ g | ۰ g | ۸٫۴ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 158 | ۲۲ g | ۰ g | ۷٫۱ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 316 | ۴۴ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 79 | ۱۱ g | ۰ g | ۳٫۶ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 474 | ۶۶ g | ۰ g | ۲۱ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 632 | ۸۸ g | ۰ g | ۲۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 93 | ۱۳ g | ۰ g | ۴٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 279 | ۳۹ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 372 | ۵۲ g | ۰ g | ۱۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 465 | ۶۵ g | ۰ g | ۲۱ g |
پرسشها دربارهٔ کوتلت دنده خوک
کوتلت دنده خوک را چطور در ماهیتابه بپزید که خشک نشود؟
گوشت را خشک کنید و در ماهیتابهٔ داغ با کمی روغن، برای برشی با ضخامت حدود ۲ سانتیمتر، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. دمای مرکز باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد؛ بعد گوشت را ۳ دقیقه استراحت دهید.
برای خرید کوتلت دنده خوک، برش استخواندار بهتر است یا بیاستخوان؟
برش استخواندار هنگام پخت کمتر زود خشک میشود و استخوان به حفظ شکلش کمک میکند؛ برش بیاستخوان را راحتتر و یکنواختتر میتوان خرد کرد. برشی با ضخامت یکدست و چربی سفید و کمحجم کنار لبه انتخاب کنید.
کوتلت دنده خوک خام و پخته را چطور نگه دارید؟
گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از خوراکیهای آماده نگه دارید و ظرف یکیدو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر آن را بستهبندی و منجمد کنید. کوتلت پخته را حداکثر طی دو ساعت در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید.
چه چاشنیهایی به کوتلت دنده خوک میآید؟
نمک، فلفل سیاه، سیر و رزماری یا آویشن ترکیب سادهای برای مزهدار کردن آن است؛ کمی خردل یا آبلیمو هم طعم را برجسته میکند. سیبزمینی تنوری، سبزیجات کبابی یا سالاد کلم کنار آن خوب مینشیند.
آیا میتوان کوتلت دنده خوک را بهجای کوتلت راسته خوک به کار برد؟
بله، در بیشتر دستورها میتوانید این دو را جایگزین کنید، اما کوتلت دنده خوک چربی کمتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم ۸٫۳۶ گرم چربی دارد، در برابر ۱۰٫۱ گرم در کوتلت راسته خوک. هنگام سرخکردن مراقب باشید بیش از اندازه نپزد.
کوتلت دنده خوک با کوتلت دندهٔ میانی خوک چه تفاوتی دارد؟
کوتلت دندهٔ میانی خوک معمولاً چربتر و پرانرژیتر است: در هر ۱۰۰ گرم ۱۳ گرم چربی و ۲۲۲ کیلوکالری دارد، در برابر ۸٫۴ گرم چربی و ۱۸۶ کیلوکالری در کوتلت دنده خوک.
منبع: USDA FoodData Central 168244 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر