بدانید چه چیزی در بشقابتان است

کوتلت دنده خوک

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تازه، دنده های دنده مرکزی، با استخوان، فقط گوشت بدون چربی، پخته شده، کبابی

186
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۶ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۸٫۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۸۶ kcal —
  • پروتئین ۲۶ g 52%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۸٫۴ g 11%
  • چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۷ mg 2%
  • کلسترول ۶۶ mg 22%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۸ µg 4%
  • ویتامین E ۰٫۱ mg 1%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۵۷ mg 47%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
  • نیاسین (B3) ۷٫۹ mg 49%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۵ mg 13%
  • ویتامین B6 ۰٫۶۸ mg 40%
  • فولات (B9) ۰ µg 0%
  • ویتامین B12 ۰٫۵۲ µg 22%
  • کولین ۷۳٫۳ mg 13%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۶ mg 2%
  • آهن ۰٫۶۸ mg 4%
  • منیزیم ۲۵ mg 6%
  • فسفر ۲۱۸ mg 17%
  • پتاسیم ۳۴۳ mg 7%
  • روی ۲٫۳ mg 20%
  • مس ۰٫۰۹ mg 10%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۴۵٫۴ µg 83%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g186۲۶ g۰ g۸٫۴ g
1 وعده۸۵ g158۲۲ g۰ g۷٫۱ g
2 وعده۱۷۰ g316۴۴ g۰ g۱۴ g
½ وعده۴۲٫۵ g79۱۱ g۰ g۳٫۶ g
3 وعده۲۵۵ g474۶۶ g۰ g۲۱ g
4 وعده۳۴۰ g632۸۸ g۰ g۲۸ g
۵۰ g۵۰ g93۱۳ g۰ g۴٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g279۳۹ g۰ g۱۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g372۵۲ g۰ g۱۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g465۶۵ g۰ g۲۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ کوتلت دنده خوک

کوتلت دنده خوک را چطور در ماهیتابه بپزید که خشک نشود؟

گوشت را خشک کنید و در ماهیتابهٔ داغ با کمی روغن، برای برشی با ضخامت حدود ۲ سانتی‌متر، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید. دمای مرکز باید به ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسد؛ بعد گوشت را ۳ دقیقه استراحت دهید.

برای خرید کوتلت دنده خوک، برش استخوان‌دار بهتر است یا بی‌استخوان؟

برش استخوان‌دار هنگام پخت کمتر زود خشک می‌شود و استخوان به حفظ شکلش کمک می‌کند؛ برش بی‌استخوان را راحت‌تر و یکنواخت‌تر می‌توان خرد کرد. برشی با ضخامت یکدست و چربی سفید و کم‌حجم کنار لبه انتخاب کنید.

کوتلت دنده خوک خام و پخته را چطور نگه دارید؟

گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و جدا از خوراکی‌های آماده نگه دارید و ظرف یکی‌دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. کوتلت پخته را حداکثر طی دو ساعت در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید.

چه چاشنی‌هایی به کوتلت دنده خوک می‌آید؟

نمک، فلفل سیاه، سیر و رزماری یا آویشن ترکیب ساده‌ای برای مزه‌دار کردن آن است؛ کمی خردل یا آب‌لیمو هم طعم را برجسته می‌کند. سیب‌زمینی تنوری، سبزیجات کبابی یا سالاد کلم کنار آن خوب می‌نشیند.

آیا می‌توان کوتلت دنده خوک را به‌جای کوتلت راسته خوک به کار برد؟

بله، در بیشتر دستورها می‌توانید این دو را جایگزین کنید، اما کوتلت دنده خوک چربی کمتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم ۸٫۳۶ گرم چربی دارد، در برابر ۱۰٫۱ گرم در کوتلت راسته خوک. هنگام سرخ‌کردن مراقب باشید بیش از اندازه نپزد.

کوتلت دنده خوک با کوتلت دندهٔ میانی خوک چه تفاوتی دارد؟

کوتلت دندهٔ میانی خوک معمولاً چرب‌تر و پرانرژی‌تر است: در هر ۱۰۰ گرم ۱۳ گرم چربی و ۲۲۲ کیلوکالری دارد، در برابر ۸٫۴ گرم چربی و ۱۸۶ کیلوکالری در کوتلت دنده خوک.

منبع: USDA FoodData Central 168244 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر