بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نعناع تازه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تازه
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۰ kcal —
- پروتئین ۳٫۸ g 8%
- کربوهیدرات ۶٫۹ g 3%
- چربی ۰٫۹ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۸ g 29%
- قندها ۵٫۲ g —
- سدیم ۳۱ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۱۲ µg 24%
- ویتامین C ۳۱٫۸ mg 35%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 20%
- نیاسین (B3) ۱٫۷ mg 11%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۴ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- فولات (B9) ۱۱۴ µg 28%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴۳ mg 19%
- آهن ۵٫۱ mg 28%
- منیزیم ۸۰ mg 19%
- فسفر ۷۳ mg 6%
- پتاسیم ۵۶۹ mg 12%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۳۳ mg 37%
- منگنز ۱٫۲ mg 51%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 70 | ۳٫۸ g | ۶٫۹ g | ۰٫۹ g |
| 1 وعده | ۰٫۱ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۰٫۲ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۰٫۱ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۰٫۳ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۰٫۴ g | 0 | ۰ g | ۰ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 35 | ۱٫۹ g | ۳٫۴ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 105 | ۵٫۶ g | ۱۰ g | ۱٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 140 | ۷٫۵ g | ۱۴ g | ۱٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 175 | ۹٫۴ g | ۱۷ g | ۲٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ نعناع تازه
نعناع تازه را چطور نگه دارید تا دیرتر پژمرده شود؟
ساقهها را در یک لیوان آب بگذارید، برگها را با کیسهای شل بپوشانید و لیوان را در یخچال قرار دهید؛ آب را هر یکی دو روز عوض کنید. برای مصرف کوتاهمدت، برگهای خشک را لای دستمال کمی نمدار و داخل ظرف دربسته نگه دارید.
نعناع تازه را در چه زمانی از پخت به غذا اضافه کنید؟
برای حفظ عطر، برگهای خردشده را در پایان پخت به آش، سوپ یا خورش اضافه کنید. اگر میخواهید طعم نعناع در روغن یا کره پخش شود، آن را فقط چند ثانیه روی حرارت ملایم تفت دهید؛ برگها زود تیره و تلخ میشوند.
نعناع تازه را چطور بشویید و خرد کنید؟
برگها را از ساقه جدا کنید، در کاسهای آب سرد بهآرامی بچرخانید و سپس کاملاً خشک کنید؛ آب باقیمانده عطر را رقیق میکند. برای خردکردن، برگها را روی هم بگذارید و با چاقوی تیز برش بزنید تا له و سیاه نشوند.
نعناع تازه را با چه غذاهایی میتوان خورد؟
برگهای خردشده به ماستوخیار، سالاد شیرازی، تبوله، آش و دوغ عطر میدهند. چند برگ کامل را هم میتوانید در آب سرد یا چای بریزید؛ برای نوشیدنی خنک، همراه لیمو و یخ خوب است.
نعناع تازه را با چه چیزی جایگزین کنید؟
در ماست، سالاد یا نوشیدنی میتوانید از برگ نعناع یا نعناع سبز استفاده کنید؛ عطرشان نزدیک است، اما قدرت و تندیشان یکسان نیست. اگر فقط نعناع خشک دارید، مقدار کمتری بهکار ببرید و زودتر به غذا اضافه کنید تا فرصت عطر دادن داشته باشد.
نعناع تازه با نعناع خشک چه فرقی دارد؟
نعناع خشک عطر غلیظتری دارد و برای آش، دوغ و نعناعداغ مناسب است؛ نعناع تازه طعمی روشنتر و بافتی برگمانند دارد و برای سالاد و تزئین بهتر است. در هر ۱۰۰ گرم، نعناع تازه ۸ گرم فیبر دارد و نعناع خشک ۲۹٫۸ گرم.
آیا نعناع تازه را میتوان خام خورد؟
بله، برگهای نعناع را میتوانید خام در سالاد، ساندویچ یا نوشیدنی مصرف کنید. پیش از خوردن، برگها را زیر آب روان بشویید و برگهای آسیبدیده را جدا کنید.
آیا نعناع تازه را میتوان فریز کرد؟
بله؛ برگها را بشویید، کاملاً خشک کنید و در کیسهٔ فریزر بهصورت یک لایه بگذارید. پس از یخزدن خردشان کنید و برای آش، سوپ یا سس بهکار ببرید؛ بعد از بازشدن یخ، بافت برگها برای تزئین مناسب نیست.
منبع: USDA FoodData Central 173474 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
