بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جو مروارید
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۶۰ kcal —
- پروتئین ۷٫۹ g 16%
- کربوهیدرات ۸۴ g 30%
- چربی ۱٫۷ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 2%
- فیبر ۱۳ g 48%
- قندها ۱٫۴ g —
- سدیم ۳ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۴ mg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۲٫۵ mg 16%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۲۲ mg 13%
- فولات (B9) ۲۰ µg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰ mg 2%
- آهن ۳ mg 17%
- منیزیم ۶۵ mg 15%
- فسفر ۲۱۰ mg 17%
- پتاسیم ۲۷۰ mg 6%
- روی ۲٫۱ mg 19%
- مس ۰٫۴ mg 44%
- منگنز ۱٫۳ mg 57%
- سلنیوم ۱ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 360 | ۷٫۹ g | ۸۴ g | ۱٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 180 | ۴ g | ۴۲ g | ۰٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 540 | ۱۲ g | ۱۲۵ g | ۲٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 720 | ۱۶ g | ۱۶۷ g | ۳٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 900 | ۲۰ g | ۲۰۹ g | ۴٫۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ جو مروارید
جو مروارید را چطور بپزم که دانه‌ها نرم شوند؟
آن را آبکشی کنید و با حدود سه برابر حجمش آب در قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درِ قابلمه را نیمه‌باز بگذارید؛ معمولاً ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌برد تا دانه‌ها نرم و کمی جویدنی شوند.
لازم است جو مروارید را پیش از پخت خیس کنم؟
خیسکردن اجباری نیست، اما اگر جو را چند ساعت یا از شب تا صبح در آب بخیسانید، زودتر میپزد. آب خیساندن را دور بریزید، جو را آبکشی کنید و هنگام پخت زودتر بافتش را بررسی کنید.
جو مروارید در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟
این جو برای آش جو و سوپ جو مناسب است و در سوپ سبزیجات یا خوراک‌های آبکی هم دانههای خوش‌بافت و سیرکننده‌ای می‌دهد. آن را جداگانه بپزید و نزدیک پایان پخت به سوپ اضافه کنید تا آب غذا را بیش از حد جذب نکند.
جو مروارید پخته را چطور نگهداری کنم؟
جو پخته را زود خنک کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ تا سه یا چهار روز قابل نگهداری است. برای مصرف دوباره، آن را با کمی آب یا آبِ گوشت روی حرارت گرم کنید، چون دانه‌ها در یخچال سفت می‌شوند.
بهجای جو مروارید چه چیزی میتوانم در سوپ بریزم؟
بلغور جو زودتر میپزد و بافتش نرمتر است؛ آن را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا له نشود. اگر دانههای کاملتر میخواهید، جو پوستکنده جایگزین مناسبی است، اما معمولاً به خیساندن و زمان پخت بیشتری نیاز دارد.
جو مروارید با جو پوستکنده چه فرقی دارد؟
جو مروارید را برای سفید و صیقلیشدن ساییدهاند، درحالیکه جو پوستکنده سبوس بیشتری نگه میدارد. در هر ۱۰۰ گرم جو پوستکنده ۹٫۹ گرم پروتئین و ۱۵٫۶ گرم فیبر هست؛ جو مروارید در هر ۱۰۰ گرم ۷٫۹ گرم پروتئین و ۱۳ گرم فیبر دارد.
جو مروارید خام را چطور نگه دارم؟
جو خشک را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرما نگه دارید. اگر در ظرفش را محکم ببندید، دانه‌ها کمتر بوی مواد غذایی اطراف را می‌گیرند.
منبع: CoFID (UK) 11-002 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
