بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آرد نخودچی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۳ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 45%
- کربوهیدرات ۵۷ g 21%
- چربی ۵٫۴ g 7%
- چربی اشباع ۰٫۶ g 3%
- فیبر ۱۰ g 36%
- قندها ۲٫۳ g —
- سدیم ۲ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵ µg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲٫۵ mg 17%
- ویتامین K ۸٫۹ µg 7%
- تیامین (B1) ۰٫۴۵ mg 38%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 25%
- ویتامین B6 ۰٫۴۵ mg 26%
- بیوتین (B7) ۸٫۴ µg 28%
- فولات (B9) ۱۹۳ µg 48%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۸ mg 4%
- آهن ۲٫۶ mg 15%
- منیزیم ۶۲ mg 15%
- فسفر ۲۲۰ mg 18%
- پتاسیم ۲۹۷ mg 6%
- روی ۱٫۵ mg 14%
- مس ۰٫۲۷ mg 30%
- منگنز ۱٫۶ mg 71%
- سلنیوم ۴ µg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 353 | ۲۳ g | ۵۷ g | ۵٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 177 | ۱۱ g | ۲۹ g | ۲٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 530 | ۳۴ g | ۸۶ g | ۸٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 706 | ۴۵ g | ۱۱۴ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 883 | ۵۷ g | ۱۴۳ g | ۱۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ آرد نخودچی
آرد نخودچی برای شیرینی نخودچی را باید تفت داد؟
آرد نخودچیِ مخصوص شیرینی معمولاً از نخودچیِ برشته تهیه میشود و تفتدادن دوباره میتواند عطرش را کم کند یا آن را بسوزاند. اگر آردتان بوی خامی میدهد، آن را چند دقیقه با حرارت کم و پیوسته هم بزنید و پیش از استفاده کاملاً خنک کنید.
چطور شیرینی نخودچی درست کنم که وا نرود؟
آرد نخودچی را الک کنید و با روغن یا کرهٔ نرم، آرام ورز دهید تا خمیر یکدست شود؛ ورز زیاد خمیر را روغنی می‌کند. خمیر را پیش از قالب‌زدن سرد کنید و شیرینی‌ها را در فر از پیش گرم‌شده با دمای حدود ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید تا زیرشان فقط کمی رنگ بگیرد.
آرد نخودچی را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرما نگه دارید؛ چون چربی نخودچی ممکن است با ماندن طولانی بوی کهنگی بگیرد. برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف دربسته را در یخچال یا فریزر بگذارید و پیش از بازکردن اجازه دهید به دمای اتاق برسد تا رطوبت نگیرد.
به‌جای آرد نخودچی در شیرینی نخودچی چه آردی میشود ریخت؟
جایگزینی دقیق آسان نیست، چون عطر و بافت شیرینی به آرد نخودچی وابسته است. آرد نخودِ برشته نزدیک‌ترین انتخاب است، اما نتیجه ممکن است کمی متفاوت شود؛ آرد گندم یا آرد برنج شیرینی را از نظر بافت و مزه عوض می‌کند.
آرد نخودچی با آرد نخود چه فرقی دارد؟
آرد نخودچی معمولاً از نخودِ برشته و ریزآسیابشده تهیه میشود و عطر برشته دارد؛ آرد نخود اغلب از نخود خام آسیابشده است و در غذاهایی مثل فلافل و بعضی خمیرها به کار میرود. اگر دستور آرد نخودچی میخواهد، آرد نخود خام را بدون پختن جایگزین نکنید.
آرد نخودچی را میشود خام خورد؟
بهتر است آرد نخودچی را خام نخورید و آن را در خمیر خام هم نچشید؛ آرد خام میتواند آلودگی میکروبی داشته باشد. آن را در شیرینی یا غذای پخته مصرف کنید و دست‌ها و سطح کار را پس از تماس با خمیر بشویید.
منبع: CoFID (UK) 11-896 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
