بدانید چه چیزی در بشقابتان است
بادامزمینی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
همه انواع، پخته، آب‌پز، با نمک
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱۸ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 27%
- کربوهیدرات ۱۲ g 5%
- چربی ۲۲ g 28%
- چربی اشباع ۳٫۱ g 15%
- فیبر ۸٫۸ g 31%
- قندها ۲٫۵ g —
- سدیم ۷۵۱ mg 33%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۴٫۱ mg 27%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۲۶ mg 22%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۵٫۳ mg 33%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۳ mg 16%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۷۵ µg 19%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۳۲٫۷ mg 6%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۵ mg 4%
- آهن ۱ mg 6%
- منیزیم ۱۰۲ mg 24%
- فسفر ۱۹۸ mg 16%
- پتاسیم ۱۸۰ mg 4%
- روی ۱٫۸ mg 17%
- مس ۰٫۵ mg 55%
- منگنز ۱ mg 44%
- سلنیوم ۴٫۴ µg 8%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 318 | ۱۴ g | ۱۳ g | ۲۲ g |
| 1 وعده | ۶۳ g | 200 | ۸٫۵ g | ۷٫۸ g | ۱۴ g |
| 2 وعده | ۱۲۶ g | 401 | ۱۷ g | ۱۶ g | ۲۸ g |
| ½ وعده | ۳۱٫۵ g | 100 | ۴٫۳ g | ۳٫۹ g | ۶٫۹ g |
| 3 وعده | ۱۸۹ g | 601 | ۲۶ g | ۲۴ g | ۴۲ g |
| 4 وعده | ۲۵۲ g | 801 | ۳۴ g | ۳۱ g | ۵۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 159 | ۶٫۸ g | ۶٫۲ g | ۱۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 477 | ۲۰ g | ۱۹ g | ۳۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 636 | ۲۷ g | ۲۵ g | ۴۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 795 | ۳۴ g | ۳۱ g | ۵۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ بادامزمینی
بادامزمینی را چطور در فر بو بدهم؟
مغزهای پوستگرفته را یکلایه روی سینی پخش کنید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه برشته کنید؛ یکبار هم بزنید و وقتی عطرشان بلند شد بیرون بیاورید. پس از خنکشدن تردتر میشوند.
بادامزمینی را چطور به کرهٔ بادامزمینی تبدیل کنم؟
بادامزمینیِ برشته و کمی گرم را در غذاساز بریزید و چند دقیقه بزنید؛ ابتدا پودر میشود و بعد روغنش آزاد میشود و بافت کرمی پیدا میکند. برای بافت دانهدار، کمی از مغز خردشده را در پایان اضافه کنید.
بادامزمینی را چطور نگهداری کنم که بوی ماندگی نگیرد؟
آن را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید؛ مغز پوستگرفته زودتر از نوع باپوست عطرش را از دست میدهد. برای نگهداری طولانیتر، ظرف دربسته را در یخچال یا فریزر بگذارید.
بادامزمینی در چه غذاهایی استفاده میشود؟
بادامزمینی خردشده روی نودل، سالاد و سبزیجات تفتدادهشده بافت ترد میدهد. سس بادامزمینی هم برای ساتای و پد تای رایج است؛ آن را با کرهٔ بادامزمینی، آبلیمو، سس سویا و کمی آب گرم رقیق کنید.
برای سس بادامزمینی چه جایگزینی میتوانم استفاده کنم؟
ارده جایگزین مناسبی است، بهویژه در سسهای نودل یا سبزیجات؛ با آبلیمو و کمی آب گرم آن را رقیق کنید. طعم ارده کنجدیتر است و مزهٔ بادامزمینی را دقیقاً بازسازی نمیکند.
بادامزمینی از نظر گیاهشناسی آجیل است؟
نه؛ بادامزمینی از حبوبات است و غلافش پس از گلدهی زیر خاک رشد میکند. بااینحال در آشپزی معمولاً مثل مغزهای خوراکی بهکار میرود.
بادامزمینی برای کودک خردسال خطر خفگی دارد؟
بادامزمینی کامل یا تکههای درشت آن برای کودک خردسال خطر خفگی دارد. اگر کرهٔ بادامزمینی میدهید، آن را نازک روی نان بمالید یا با کمی آب رقیق کنید؛ کرهٔ غلیظ را بهتنهایی با قاشق ندهید.
اگر به بادامزمینی حساسیت دارم، نوع برشته یا روغن بادامزمینی بیخطر است؟
برشتهکردن حساسیتزایی بادامزمینی را از بین نمیبرد و نوع خام یا برشته میتواند واکنش ایجاد کند. اگر حساسیت دارید، از خوردن آن پرهیز کنید و دربارهٔ روغن بادامزمینی نیز فرض نکنید که بیخطر است؛ نوع روغن و میزان پالایش آن مهم است.
منبع: USDA FoodData Central 174260 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
