بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پاراتا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۳ kcal —
- پروتئین ۷٫۸ g 16%
- کربوهیدرات ۴۶ g 17%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۸٫۵ g 43%
- فیبر ۴٫۹ g 18%
- قندها ۰٫۷ g —
- سدیم ۱۱۸ mg 5%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۶۹ µg 19%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۸۶ mg 6%
- تیامین (B1) ۰٫۱۸ mg 15%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۴ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۱۹ mg 11%
- بیوتین (B7) ۲٫۸ µg 9%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۱ mg 2%
- آهن ۱٫۵ mg 8%
- منیزیم ۴۶ mg 11%
- فسفر ۱۶۵ mg 13%
- پتاسیم ۱۹۰ mg 4%
- روی ۱٫۴ mg 13%
- مس ۰٫۲ mg 22%
- منگنز ۱٫۵ mg 64%
- سلنیوم ۴ µg 7%
- ید ۶ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 333 | ۷٫۸ g | ۴۶ g | ۱۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 167 | ۳٫۹ g | ۲۳ g | ۷٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 500 | ۱۲ g | ۶۹ g | ۲۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 666 | ۱۶ g | ۹۲ g | ۲۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 833 | ۲۰ g | ۱۱۵ g | ۳۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پاراتا
پاراتا را چطور لایه‌لایه و ترد بپزم؟
خمیر آرد گندم، آب و کمی نمک را ورز دهید و استراحت دهید؛ سپس خمیر را نازک باز کنید، کمی روغن یا روغن حیوانی بمالید، تا بزنید و دوباره باز کنید. هر طرف را در تابهٔ داغ، حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا لکه‌های طلایی بزند.
پاراتا را با چه آردی درست کنم؟
آرد گندم کامل عطر و بافت روستاییتری میدهد، اما خمیرش معمولاً سفتتر است؛ برای پاراتای نرمتر میتوانید آرد سفید را با آرد کامل مخلوط کنید. خمیر را آنقدر ورز دهید که یکدست شود و پیش از بازکردن حدود ۲۰ دقیقه استراحت دهید.
پاراتای پخته را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟
پس از خنکشدن، پاراتاها را با کاغذ روغنی از هم جدا کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ برای نگهداری طولانیتر، بستهبندی و منجمدشان کنید. برای گرمکردن، هر طرف را در تابهٔ خشک و داغ حدود یک دقیقه حرارت دهید.
پاراتا را معمولاً با چه غذاهایی میخورند؟
پاراتا کنار کاری، دال و سبزیجات ادویهدار سرو میشود و با ماست یا ترشی هم خوشخوراک است. نوع مغزدار آن، مثل آلو پاراتا با سیبزمینی ادویهدار، خودش یک غذای کامل به شمار میآید.
فرق پاراتا با پوری چیست؟
پاراتا در تابه پخته میشود، اما پوری را در روغن داغ سرخ میکنند؛ برای همین پوری معمولاً پفکردهتر است. در هر ۱۰۰ گرم، پوری ۳۶۶ کیلوکالری و ۲۲٫۳ گرم چربی دارد، در برابر ۳۳۳ کیلوکالری و ۱۴ گرم چربی پاراتا.
آیا پاراتا برای افراد حساس به گلوتن مناسب است؟
پاراتای معمولی با آرد گندم درست میشود و گلوتن دارد. اگر باید از گلوتن دوری کنید، نوعی را انتخاب کنید که با آرد بدون گلوتن تهیه شده باشد و از آلودگی متقاطع هنگام آمادهسازی هم جلوگیری شود.
پاراتا از نظر فیبر چه ویژگی‌ای دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم پاراتا ۴٫۹ گرم فیبر وجود دارد. پاراتای گندم کامل فیبر بیشتری دارد: ۹٫۶ گرم در هر ۱۰۰ گرم.
منبع: CoFID (UK) 11-1104 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
