بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پاپادم
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
بیرون‌بر
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۰۱ kcal —
- پروتئین ۱۲ g 23%
- کربوهیدرات ۲۸ g 10%
- چربی ۳۹ g 50%
- چربی اشباع ۸ g 40%
- فیبر ۶٫۳ g 23%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۳٫۷ mg 25%
- تیامین (B1) ۰٫۳۵ mg 29%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۳ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- بیوتین (B7) ۴٫۸ µg 16%
- فولات (B9) ۲۳ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- آهن ۴٫۴ mg 25%
- منیزیم ۱۲۱ mg 29%
- فسفر ۱۹۶ mg 16%
- پتاسیم ۶۰۹ mg 13%
- روی ۱٫۷ mg 15%
- مس ۰٫۳۶ mg 40%
- منگنز ۰٫۹۷ mg 42%
- سلنیوم ۱۵ µg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 501 | ۱۲ g | ۲۸ g | ۳۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 251 | ۵٫۸ g | ۱۴ g | ۱۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 752 | ۱۷ g | ۴۳ g | ۵۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1002 | ۲۳ g | ۵۷ g | ۷۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1253 | ۲۹ g | ۷۱ g | ۹۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پاپادم
پاپادم را چطور ترد و پفدار درست کنم؟
برای سرخکردن، هر ورق را جداگانه در روغن داغ حدود ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید؛ معمولاً چند ثانیه کافی است تا پف کند، پس فوری بیرونش بیاورید و روی دستمال بگذارید. برای روش کمروغن، آن را در تابهٔ خشک یا روی شعلهٔ مستقیم بگیرید و مرتب بچرخانید تا لکههای قهوهای پیدا کند.
پاپادم را میشود در مایکروویو آماده کرد؟
بله؛ یک ورق را روی بشقاب خشک بگذارید و حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه با توان بالا گرم کنید. اگر هنوز نرم است، چند ثانیهٔ دیگر ادامه دهید و مراقب باشید نسوزد.
پاپادم را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
آن را کنار دال، بریانی و غذاهای کاری هندی میخورند؛ چاتنی نعناع یا تمرهندی، ماست و ترشی هم همراههای رایجی هستند. پاپادم ترد را درست پیش از سرو کنار غذا بگذارید تا رطوبت آن را نرم نکند.
پاپادم را چطور نگهداری کنم تا ترد بماند؟
ورقهای خشک را در ظرف دربسته، دور از بخار و رطوبت نگه دارید. پاپادم آمادهشده را بهتر است همان موقع بخورید؛ اگر نرم شد، چند ثانیه در تابهٔ خشک گرمش کنید.
پاپادم از چه چیزی درست میشود؟
پاپادم ورقهای نازک و خشک از خمیر آرد حبوبات است؛ آرد اوراد، نخود یا عدس در آن رایج است و معمولاً نمک و ادویه هم دارد. دستور تهیه و ادویهها با نوع پاپادم فرق میکند.
اگر روغن نمی‌خواهم، پاپادم را چطور بپزم؟
ورق را در تابهٔ کاملاً خشک روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید و با انبر مرتب برگردانید؛ معمولاً در چند ده ثانیه خشک و ترد میشود. شعلهٔ مستقیم هم جواب می‌دهد، اما باید مدام آن را بچرخانید تا یک بخش نسوزد.
منبع: CoFID (UK) 11-998 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
