اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۰۶ kcal —
- پروتئین ۲ g 4%
- کربوهیدرات ۱۱ g 4%
- چربی ۵ g 6%
- چربی اشباع ۲٫۶ g 13%
- فیبر ۱٫۹ g 7%
- قندها ۱٫۸ g —
- سدیم ۲۹۸ mg 13%
- کلسترول ۱۳ mg 4%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۳ µg 6%
- ویتامین C ۰٫۱ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۲۹ mg 2%
- ویتامین K ۲٫۴ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۱ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۲۲ µg 9%
- کولین ۱۵٫۷ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۴ mg 3%
- آهن ۰٫۲۷ mg 2%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۶۱ mg 5%
- پتاسیم ۲۷۴ mg 6%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
- سلنیوم ۲۶٫۹ µg 49%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 106 | ۲ g | ۱۱ g | ۵ g |
| 1 وعده | ۲۲۹ g | 243 | ۴٫۵ g | ۲۶ g | ۱۲ g |
| 2 وعده | ۴۵۸ g | 485 | ۹ g | ۵۲ g | ۲۳ g |
| ½ وعده | ۱۱۴٫۵ g | 121 | ۲٫۳ g | ۱۳ g | ۵٫۷ g |
| 3 وعده | ۶۸۷ g | 728 | ۱۴ g | ۷۸ g | ۳۴ g |
| 4 وعده | ۹۱۶ g | 971 | ۱۸ g | ۱۰۴ g | ۴۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 53 | ۱ g | ۵٫۷ g | ۲٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 159 | ۳ g | ۱۷ g | ۷٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 212 | ۳٫۹ g | ۲۳ g | ۱۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 265 | ۴٫۹ g | ۲۹ g | ۱۳ g |
پرسشها دربارهٔ پوره سیبزمینی
برای پوره سیبزمینی چه نوع سیبزمینیای بهتر است؟
سیبزمینیهای آردی و نشاستهای پورهای سبک و نرم میدهند؛ نوعهای مومی معمولاً پورهای چسبندهتر و سنگینتر درست میکنند.
چطور پوره سیبزمینی را نرم و یکدست درست کنم؟
سیبزمینی را خرد کنید و در آب نمکدار بپزید تا چنگال بهآسانی در آن فرو برود، سپس آبکش کنید و چند دقیقه در قابلمهٔ گرم بگذارید تا بخار اضافی خارج شود. آن را وقتی هنوز داغ است بکوبید و شیر گرم و کره را کمکم اضافه کنید؛ مخلوطکن پوره را کشدار و چسبنده میکند.
پوره سیبزمینی پخته را چطور گرم کنم؟
روی حرارت ملایم، در قابلمه و با یکی دو قاشق شیر یا آب گرم کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. اگر از مایکروویو استفاده میکنید، آن را در چند نوبت کوتاه گرم کنید و بین هر نوبت هم بزنید؛ مرکز پوره باید کاملاً داغ شود.
پوره سیبزمینی را میشود فریز کرد؟
بله؛ پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته و در وعدههای کوچک فریز کنید. پس از یخزدایی ممکن است کمی دانهدانه شود؛ هنگام گرمکردن با کمی شیر یا کره هم بزنید تا بافتش بهتر شود.
پوره سیبزمینی را با چه غذاهایی سرو میکنند؟
کنار مرغ یا گوشت بریان، سوسیس و خوراکهای آبدار مثل خورش گوشت خوب مینشیند؛ سس گوشت را هم میتوان روی آن ریخت. پورهٔ باقیمانده را در کوکو یا پای چوپان بهکار ببرید.
اگر سیبزمینی برای پوره نداشته باشم، چه جایگزینی مناسب است؟
گلکلم بخارپز و لهشده جایگزینی سبکتر با بافتی متفاوت است؛ آن را خوب آبکش کنید تا پوره آبکی نشود. برای طعمی نزدیکتر به سیبزمینی، شلغم پخته را له کنید و با کمی کره یا شیر نرم کنید.
منبع: USDA FoodData Central 169768 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر