اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۲ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 40%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۶٫۹ g 9%
- چربی اشباع ۲٫۸ g 14%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۷ mg 3%
- کلسترول ۶۶ mg 22%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۲ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۵٫۴ mg 34%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۳ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
- ویتامین B12 ۱٫۹ µg 79%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۱٫۵ mg 8%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۱۸۹ mg 15%
- پتاسیم ۳۲۷ mg 7%
- روی ۲٫۷ mg 24%
- مس ۰٫۱۲ mg 13%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۵٫۵ µg 10%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 142 | ۲۰ g | ۰ g | ۶٫۹ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 160 | ۲۳ g | ۰ g | ۷٫۸ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 321 | ۴۵ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 80 | ۱۱ g | ۰ g | ۳٫۹ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 481 | ۶۸ g | ۰ g | ۲۳ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 642 | ۹۰ g | ۰ g | ۳۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 71 | ۱۰ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 213 | ۳۰ g | ۰ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 284 | ۴۰ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 355 | ۵۰ g | ۰ g | ۱۷ g |
پرسشها دربارهٔ راسته گوسفند
راسته گوسفند را چطور در تابه بپزید که خشک نشود؟
گوشت را پیش از پخت خشک کنید و تابه را کاملاً داغ کنید. برای تکهای با ضخامت حدود ۲ سانتیمتر، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید؛ سپس ۳ دقیقه استراحت دهید.
راسته گوسفند را تا چه دمایی بپزید؟
برای تکهٔ کامل، مرکز گوشت را به دستکم ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسانید و پیش از بریدن ۳ دقیقه استراحت دهید. دماسنج را از کنار به ضخیمترین قسمت فرو کنید و نوک آن را به استخوان نچسبانید.
هنگام خرید راسته گوسفند به چه نکتهای توجه کنید؟
تکههایی با ضخامت یکنواخت انتخاب کنید تا همه همزمان بپزند؛ چربی باریک و پراکنده میان گوشت به آبدار ماندنش کمک میکند. بوی ترش یا سطح لزج نشانهٔ خوبی نیست.
راسته گوسفند را چطور نگهداری کنید؟
گوشت خام را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال و دور از غذای آماده نگه دارید و ترجیحاً ظرف یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید؛ گوشت پخته را هم حداکثر ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
راسته گوسفند را با چه چیزهایی سرو کنید؟
راستهٔ گریلشده کنار سبزیجات کبابی، نان یا برنج و چاشنیهایی مثل سماق و آبلیمو خوب میشود. برای مزهدار کردن، روغن، سیر و رزماری یا آویشن را به کار ببرید و نمک را کمی پیش از پخت بزنید.
راسته گوسفند با راسته گوسفند بدون استخوان چه تفاوتی دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، راسته گوسفند بدون استخوان ۱۲۰ کیلوکالری و ۳٫۷۷ گرم چربی دارد؛ راسته گوسفند ۱۴۲ کیلوکالری و ۶٫۹ گرم چربی دارد. تکهٔ بدون استخوان خوردن و برشدادن را آسانتر میکند.
یک وعدهٔ معمول راسته گوسفند چقدر است؟
یک وعدهٔ معمول حدود ۱۱۵ گرم است؛ برای راسته گوسفند، این مقدار ۱۴۲ کیلوکالری و ۲۰ گرم پروتئین دارد.
منبع: USDA FoodData Central 173810 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر