اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۱ kcal —
  • پروتئین ۱٫۸ g 4%
  • کربوهیدرات ۴٫۳ g 2%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
  • فیبر ۲٫۷ g 10%
  • قندها ۳٫۳ g —
  • سدیم ۶ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳۵ µg 4%
  • ویتامین C ۱۲٫۲ mg 14%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۴۱ mg 3%
  • ویتامین K ۴۳ µg 36%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
  • نیاسین (B3) ۰٫۷۳ mg 5%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۳ mg 5%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
  • فولات (B9) ۳۳ µg 8%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۵٫۳ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۳۷ mg 3%
  • آهن ۱ mg 6%
  • منیزیم ۲۵ mg 6%
  • فسفر ۳۸ mg 3%
  • پتاسیم ۲۱۱ mg 4%
  • روی ۰٫۲۴ mg 2%
  • مس ۰٫۰۷ mg 8%
  • منگنز ۰٫۲۲ mg 9%
  • سلنیوم ۰٫۶ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g31۱٫۸ g۴٫۳ g۰٫۲ g
2 وعده۲۰۰ g62۳٫۷ g۸٫۵ g۰٫۴ g
½ وعده۵۰ g16۰٫۹ g۲٫۱ g۰٫۱ g
3 وعده۳۰۰ g93۵٫۵ g۱۳ g۰٫۷ g
4 وعده۴۰۰ g124۷٫۳ g۱۷ g۰٫۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g47۲٫۷ g۶٫۴ g۰٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g78۴٫۶ g۱۱ g۰٫۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ لوبیاسبز

لوبیاسبز را چند دقیقه بپزیم که له نشود؟

برای لوبیاسبز ترد و سبز، آن را ۴ تا ۶ دقیقه در آب جوشِ کمی نمک‌دار بپزید و بعد فوراً در آب سرد بریزید. برای تفت‌دادن، تکه‌های خشک‌شده را حدود ۶ تا ۸ دقیقه در تابه داغ با کمی روغن بپزید.

لوبیاسبز را برای لوبیاپلو چطور آماده کنیم؟

لوبیاسبز را پاک کنید، به تکه‌های کوتاه ببُرید و با پیاز و گوشت یا مرغ تفت دهید تا کمی نرم شود؛ سپس با برنج دم کنید. اگر لوبیا را از پیش کاملاً بپزید، هنگام دم‌کشیدن له می‌شود.

لوبیاسبز تازه را چطور انتخاب کنیم؟

غلاف‌هایی را بردارید که سفت، صاف و یکدست‌رنگ‌اند و با خم‌کردن کمی ترد می‌شکنند. غلاف‌های چروکیده، نرم یا لکه‌دار معمولاً تازگی کمتری دارند.

لوبیاسبز را چطور در یخچال نگه داریم؟

لوبیاسبز نشسته را در کیسه یا ظرف نیمه‌باز، در کشوی سبزیجات یخچال نگه دارید و پیش از مصرف بشویید. بهتر است طی چند روز مصرفش کنید؛ رطوبتِ مانده روی غلاف‌ها زودتر آن‌ها را خراب می‌کند.

برای فریزکردن لوبیاسبز چه کار کنیم؟

سر و ته غلاف‌ها را بگیرید و لوبیاسبز را ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بجوشانید؛ سپس در آب یخ سرد کنید و کاملاً خشک کنید. در بسته‌های کم‌حجم فریز کنید تا برای مصرف، فقط مقدار لازم را بردارید.

لوبیاسبز را خام هم می‌شود خورد؟

بله؛ غلاف‌های تازه را خوب زیر آب روان بشویید و سر و تهشان را جدا کنید. آن‌ها را نازک برش بزنید و در سالاد بریزید؛ بافت خامشان از لوبیاسبز پخته سفت‌تر و تردتر است.

لوبیاسبز با چه غذاهایی خوب می‌شود؟

سیر، پیاز، گوجه‌فرنگی، شوید و آب‌لیمو همراه‌های خوش‌طعم لوبیاسبزند. علاوه بر لوبیاپلو، آن را در خوراک لوبیا سبز با گوجه و گوشت یا مرغ، یا کنار سیب‌زمینی و قارچ سرو کنید.

اگر لوبیاسبز نداشته باشیم، چه چیزی جای آن را می‌گیرد؟

لوبیا زرد را تقریباً به همان شکل پاک و بپزید؛ طعمش ملایم است و در خوراک و تفت‌دادنی‌ها جایگزین مناسبی است. برای بافتی نزدیک‌تر، لوبیاسبز باریک را انتخاب کنید و زمان پخت را کوتاه نگه دارید.

منبع: USDA FoodData Central 169961 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر