اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۴ kcal —
- پروتئین ۵٫۴ g 11%
- کربوهیدرات ۱۰ g 4%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۵٫۵ g 20%
- قندها ۵٫۹ g —
- سدیم ۲۳۹ mg 10%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۰ µg 4%
- ویتامین C ۱۴٫۲ mg 16%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۴ mg 1%
- ویتامین K ۲۵٫۹ µg 22%
- تیامین (B1) ۰٫۲۶ mg 22%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 11%
- نیاسین (B3) ۲ mg 13%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۲۲ mg 13%
- فولات (B9) ۶۳ µg 16%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۹٫۷ mg 5%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۷ mg 2%
- آهن ۱٫۵ mg 9%
- منیزیم ۳۹ mg 9%
- فسفر ۱۱۷ mg 9%
- پتاسیم ۲۷۱ mg 6%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- مس ۰٫۱۷ mg 19%
- منگنز ۰٫۵۳ mg 23%
- سلنیوم ۱٫۹ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 84 | ۵٫۴ g | ۱۰ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۱۶۰ g | 134 | ۸٫۶ g | ۱۶ g | ۰٫۴ g |
| 2 وعده | ۳۲۰ g | 269 | ۱۷ g | ۳۲ g | ۰٫۷ g |
| ½ وعده | ۸۰ g | 67 | ۴٫۳ g | ۸٫۱ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۴۸۰ g | 403 | ۲۶ g | ۴۹ g | ۱٫۱ g |
| 4 وعده | ۶۴۰ g | 538 | ۳۴ g | ۶۵ g | ۱٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 42 | ۲٫۷ g | ۵٫۱ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 126 | ۸ g | ۱۵ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 168 | ۱۱ g | ۲۰ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 210 | ۱۳ g | ۲۵ g | ۰٫۶ g |
غذاهای مشابه
پرسشها دربارهٔ نخودفرنگی سبز
نخودفرنگی سبز را چطور بپزید که له و کدر نشود؟
دانهها را در آب جوشِ کمی نمکدار بریزید و تازه را حدود ۲ تا ۳ دقیقه و نوع منجمد را ۳ تا ۵ دقیقه بپزید؛ وقتی سبزِ روشن و کمی نرم شد، آبکش کنید. برای حفظ رنگ و بافت، آن را بیش از این نجوشانید.
نخودفرنگی سبز تازه را چطور انتخاب و آماده کنید؟
غلافهای تازه باید سبز، سفت و پُر باشند و لکه یا چروک نداشته باشند. غلاف را باز کنید، دانهها را جدا کنید و پیش از پخت زیر آب سرد بشویید.
نخودفرنگی سبز را چطور نگهداری کنید؟
غلافهای نشسته را در کیسه یا ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و برای بهترین بافت طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، دانهها را یک تا دو دقیقه در آب جوش بلانچ کنید، سریع در آب یخ خنک کنید، خشک کنید و در فریزر بگذارید.
نخودفرنگی سبز در چه غذاهایی استفاده میشود؟
آن را در سالاد الویه، ماکارونی، خوراک مرغ، سوپ و پلوهای مخلوط بریزید. برای اینکه دانهها شکلشان را حفظ کنند، در چند دقیقه پایانی پخت اضافهشان کنید.
بهجای نخودفرنگی سبز از چه چیزی میتوان استفاده کرد؟
در سوپ، خوراک و پلو میتوانید از دانههای باقلا استفاده کنید؛ بافتشان درشتتر و طعمشان قویتر است. برای جایگزینی نزدیکتر در سالاد، ذرت شیرین مناسب است، هرچند طعم شیرینتری دارد.
آیا نخودفرنگی سبز را میشود خام خورد؟
بله؛ دانههای تازه و سالم را از غلاف جدا کنید، خوب بشویید و همانطور خام بخورید. اگر دانهها سفت یا آردیاند، پخت کوتاه طعم و بافت بهتری میدهد.
یک وعده نخودفرنگی سبز چقدر است و چه چیزی به آن میافزاید؟
یک وعده معمول حدود ۱۶۰ گرم است و ۱۳۴ کیلوکالری دارد. این مقدار ۸٫۸ گرم فیبر دارد و نخودفرنگی سبز منبع ویتامین C است.
منبع: USDA FoodData Central 170102 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر