بدانید چه چیزی در بشقابتان است

نخودفرنگی سبز

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

پخته، آب‌پز، آبکش‌شده، با نمک

84
کالریkcal در 100 g
پروتئین۵٫۴ g
کربوهیدرات۱۰ g
چربی۰٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۸۴ kcal —
  • پروتئین ۵٫۴ g 11%
  • کربوهیدرات ۱۰ g 4%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۵٫۵ g 20%
  • قندها ۵٫۹ g —
  • سدیم ۲۳۹ mg 10%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۴۰ µg 4%
  • ویتامین C ۱۴٫۲ mg 16%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۴ mg 1%
  • ویتامین K ۲۵٫۹ µg 22%
  • تیامین (B1) ۰٫۲۶ mg 22%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 11%
  • نیاسین (B3) ۲ mg 13%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۵ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۲۲ mg 13%
  • فولات (B9) ۶۳ µg 16%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۲۹٫۷ mg 5%

مواد معدنی

  • کلسیم ۲۷ mg 2%
  • آهن ۱٫۵ mg 9%
  • منیزیم ۳۹ mg 9%
  • فسفر ۱۱۷ mg 9%
  • پتاسیم ۲۷۱ mg 6%
  • روی ۱٫۲ mg 11%
  • مس ۰٫۱۷ mg 19%
  • منگنز ۰٫۵۳ mg 23%
  • سلنیوم ۱٫۹ µg 3%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g84۵٫۴ g۱۰ g۰٫۲ g
1 وعده۱۶۰ g134۸٫۶ g۱۶ g۰٫۴ g
2 وعده۳۲۰ g269۱۷ g۳۲ g۰٫۷ g
½ وعده۸۰ g67۴٫۳ g۸٫۱ g۰٫۲ g
3 وعده۴۸۰ g403۲۶ g۴۹ g۱٫۱ g
4 وعده۶۴۰ g538۳۴ g۶۵ g۱٫۴ g
۵۰ g۵۰ g42۲٫۷ g۵٫۱ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g126۸ g۱۵ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g168۱۱ g۲۰ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g210۱۳ g۲۵ g۰٫۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ نخودفرنگی سبز

نخودفرنگی سبز را چطور بپزید که له و کدر نشود؟

دانه‌ها را در آب جوشِ کمی نمک‌دار بریزید و تازه را حدود ۲ تا ۳ دقیقه و نوع منجمد را ۳ تا ۵ دقیقه بپزید؛ وقتی سبزِ روشن و کمی نرم شد، آبکش کنید. برای حفظ رنگ و بافت، آن را بیش از این نجوشانید.

نخودفرنگی سبز تازه را چطور انتخاب و آماده کنید؟

غلاف‌های تازه باید سبز، سفت و پُر باشند و لکه یا چروک نداشته باشند. غلاف را باز کنید، دانه‌ها را جدا کنید و پیش از پخت زیر آب سرد بشویید.

نخودفرنگی سبز را چطور نگهداری کنید؟

غلاف‌های نشسته را در کیسه یا ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و برای بهترین بافت طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، دانه‌ها را یک تا دو دقیقه در آب جوش بلانچ کنید، سریع در آب یخ خنک کنید، خشک کنید و در فریزر بگذارید.

نخودفرنگی سبز در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

آن را در سالاد الویه، ماکارونی، خوراک مرغ، سوپ و پلوهای مخلوط بریزید. برای اینکه دانه‌ها شکلشان را حفظ کنند، در چند دقیقه پایانی پخت اضافه‌شان کنید.

به‌جای نخودفرنگی سبز از چه چیزی می‌توان استفاده کرد؟

در سوپ، خوراک و پلو می‌توانید از دانه‌های باقلا استفاده کنید؛ بافتشان درشت‌تر و طعمشان قوی‌تر است. برای جایگزینی نزدیک‌تر در سالاد، ذرت شیرین مناسب است، هرچند طعم شیرین‌تری دارد.

آیا نخودفرنگی سبز را می‌شود خام خورد؟

بله؛ دانه‌های تازه و سالم را از غلاف جدا کنید، خوب بشویید و همان‌طور خام بخورید. اگر دانه‌ها سفت یا آردی‌اند، پخت کوتاه طعم و بافت بهتری می‌دهد.

یک وعده نخودفرنگی سبز چقدر است و چه چیزی به آن می‌افزاید؟

یک وعده معمول حدود ۱۶۰ گرم است و ۱۳۴ کیلوکالری دارد. این مقدار ۸٫۸ گرم فیبر دارد و نخودفرنگی سبز منبع ویتامین C است.

منبع: USDA FoodData Central 170102 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر