بدانید چه چیزی در بشقابتان است
شکر دانهریز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۸۷ kcal —
- پروتئین ۰ g 0%
- کربوهیدرات ۱۰۰ g 36%
- چربی ۰ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۱۰۰ g —
- سدیم ۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱ mg 0%
- آهن ۰٫۰۵ mg 0%
- منیزیم ۰ mg 0%
- فسفر ۰ mg 0%
- پتاسیم ۲ mg 0%
- روی ۰٫۰۱ mg 0%
- مس ۰٫۰۱ mg 1%
- منگنز ۰ mg 0%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 387 | ۰ g | ۱۰۰ g | ۰ g |
| 1 وعده | ۲٫۸ g | 11 | ۰ g | ۲٫۸ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۵٫۶ g | 22 | ۰ g | ۵٫۶ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۱٫۴ g | 5 | ۰ g | ۱٫۴ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۸٫۴ g | 33 | ۰ g | ۸٫۴ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۱۱٫۲ g | 43 | ۰ g | ۱۱ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 194 | ۰ g | ۵۰ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 581 | ۰ g | ۱۵۰ g | ۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 774 | ۰ g | ۲۰۰ g | ۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 968 | ۰ g | ۲۵۰ g | ۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ شکر دانهریز
شکر دانهریز با شکر سفید چه فرقی دارد؟
«دانهریز» به اندازهٔ بلورها اشاره دارد، نه رنگ یا ترکیب؛ شکر سفید دانهریز همان بلورهای کوچک شکر سفید است و برای حلشدن سریع در نوشیدنی و مخلوطشدن در خمیر کاربرد دارد.
برای پخت کیک، شکر دانهریز بهتر است یا پودر قند؟
برای بیشتر کیکها شکر دانهریز مناسب است و هنگام همزدن با کره به هوادهی خمیر کمک میکند. پودر قند بهسرعت حل میشود و بیشتر برای خامه، رویهٔ شیرینی یا شیرینیهایی با بافت لطیف به کار میرود.
شکر دانهریز را چطور در خانه به شربت تبدیل کنم؟
شکر و آب را به نسبت مساوی وزنی در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا بلورها کاملاً حل شوند؛ لازم نیست شربت بجوشد. پیش از ریختن روی کیک یا استفاده در نوشیدنی، بگذارید خنک شود.
شکر دانهریز را چطور نگهداری کنم که گلوله نشود؟
آن را در ظرف دربسته و خشک، دور از بخار کتری، اجاق و رطوبت نگه دارید. اگر شکر گلوله شد، گلوله‌ها را با پشت قاشق خرد کنید؛ ورود رطوبت معمولاً عامل چسبندگی است.
آیا میتوان شکر دانهریز را بهجای پودر قند در شیرینی استفاده کرد؟
همیشه نه: در خامه و رویهٔ شیرینی، بلورهای شکر دانهریز ممکن است حل نشوند و بافتی دانهدار بسازند. برای جایگزینی در این موارد، شکر را آسیاب کنید و پودر حاصل را الک کنید؛ پودر قند آماده معمولاً نشاسته هم دارد.
شکر دانهریز از چه چیزی درست میشود؟
این شکر از بلورهای ساکاروز ساخته میشود؛ ساکاروز را معمولاً از نیشکر یا چغندرقند استخراج و تصفیه میکنند. اندازهٔ بلورها در شکر دانهریز از شکر درشت کوچکتر است، اما این نام بهتنهایی مشخص نمیکند که از کدام گیاه به دست آمده است.
هر قاشق چایخوری شکر دانهریز چند گرم است؟
یک قاشق چایخوری سرصاف حدود ۴ گرم شکر دارد و برابر با ۱۶ کیلوکالری است. برای اندازهگیری دقیق در دستور شیرینیپزی، وزنکردن از پیمانهکردن مطمئنتر است.
منبع: USDA FoodData Central 169655 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
