بدانید چه چیزی در بشقابتان است
مافین انگلیسی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
گندمی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۳ kcal —
- پروتئین ۸٫۷ g 17%
- کربوهیدرات ۴۰ g 15%
- چربی ۲ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۴٫۶ g 16%
- قندها ۱٫۶ g —
- سدیم ۳۵۳ mg 15%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۴۵ mg 3%
- ویتامین K ۰٫۸ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۴۳ mg 36%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
- نیاسین (B3) ۳٫۴ mg 21%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۴ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- فولات (B9) ۶۴ µg 16%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۳٫۷ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷۸ mg 14%
- آهن ۲٫۹ mg 16%
- منیزیم ۳۷ mg 9%
- فسفر ۱۰۷ mg 9%
- پتاسیم ۱۸۶ mg 4%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۱۵ mg 16%
- منگنز ۱ mg 44%
- سلنیوم ۲۹٫۲ µg 53%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 223 | ۸٫۷ g | ۴۰ g | ۲ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 63 | ۲٫۵ g | ۱۱ g | ۰٫۶ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 126 | ۴٫۹ g | ۲۳ g | ۱٫۱ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 32 | ۱٫۲ g | ۵٫۷ g | ۰٫۳ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 190 | ۷٫۴ g | ۳۴ g | ۱٫۷ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 253 | ۹٫۹ g | ۴۶ g | ۲٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 112 | ۴٫۴ g | ۲۰ g | ۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 335 | ۱۳ g | ۶۰ g | ۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 446 | ۱۷ g | ۸۰ g | ۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 558 | ۲۲ g | ۱۰۱ g | ۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ مافین انگلیسی
مافین انگلیسی را چطور گرم و برشته کنم؟
با چنگال از پهلو بازش کنید تا سطح ناهموارش برشته و لبهها ترد شوند؛ سپس در توستر یا زیر گریلِ فر چند دقیقه حرارت دهید. برشتهکردن از نصفکردن با چاقو بهتر است، چون بافت اسفنجی و حفرهدارش را حفظ میکند.
مافین انگلیسی را با چه چیزهایی بخورم؟
برای صبحانه روی نیمههای برشته کره و مربا، تخممرغ و پنیر یا آووکادو بگذارید. ترکیب تخممرغ، پنیر و مافین انگلیسی پایهٔ ساندویچ صبحانه است؛ نوع شیرینِ کشمشدار هم با کره یا پنیر خامهای جور درمیآید.
مافین انگلیسی را چطور در خانه درست کنم؟
خمیرِ مخمریِ نرم را به شکل نانهای گرد و تخت درآورید، روی سطحشان آرد ذرت بپاشید و بگذارید پف کنند. آنها را در تابهٔ سنگین و بدون روغن، با حرارت کم تا متوسط، هر طرف حدود ۷ تا ۹ دقیقه بپزید تا مغزپخت شوند و رویهشان نسوزد.
مافین انگلیسی را چطور نگهداری کنم؟
اگر قرار است طی یکی دو روز مصرف شود، آن را در کیسه یا ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، مافین‌ها را از وسط باز کنید و در کیسهٔ مناسب فریزر بگذارید؛ نیمههای یخ‌زده را می‌توانید مستقیم در توستر برشته کنید.
مافین انگلیسی با نان انگلیسی چه فرقی دارد؟
مافین انگلیسی یک نان گرد و تخت با خمیرمایه است که معمولاً در تابه پخته می‌شود و با چنگال باز می‌شود؛ «نان انگلیسی» نامی کلی‌تر است و ممکن است به نانهای دیگری اشاره کند. مافین انگلیسی هم کیکِ شیرین و قالبی‌ای نیست که در فارسی گاهی مافین نامیده می‌شود.
مافین انگلیسی غلات کامل فیبر بیشتری از نوع معمولی دارد؟
بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، نوع غلات کامل ۵٫۲۹ گرم فیبر دارد، در برابر ۴٫۶ گرم در مافین انگلیسی معمولی. هنگام خرید، نام «غلات کامل» یا «گندم کامل» را روی بسته‌بندی پیدا کنید؛ رنگ تیره به‌تنهایی نشان نمی‌دهد که نان از آرد کامل تهیه شده است.
یک مافین انگلیسی معمولاً چه مقدار است؟
یک مافین کامل معمولاً حدود ۵۷ گرم وزن دارد؛ نصف آن، یعنی یک نیمه، حدود ۲۸ گرم است. برای اندازه‌گیری سهمتان، مافین را قبل از افزودن کره یا مواد رویی وزن کنید.
مافین انگلیسی چه تفاوتی با نان تست دارد؟
مافین انگلیسی معمولاً از بیرون برشته و از داخل نرم و پُرحفره است؛ نان تستِ ورقه‌شده بافت یکنواخت‌تری دارد و معمولاً در فر پخته می‌شود. برای ساندویچی که مواد رویی را نگه دارد، نیمهٔ مافین را برشته کنید؛ برای ساندویچ نازک‌تر، نان تست راحت‌تر است.
منبع: USDA FoodData Central 172761 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
