بدانید چه چیزی در بشقابتان است

برگ گشنیز خشک

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

279
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲۲ g
کربوهیدرات۴۲ g
چربی۴٫۸ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۷۹ kcal —
  • پروتئین ۲۲ g 44%
  • کربوهیدرات ۴۲ g 15%
  • چربی ۴٫۸ g 6%
  • چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
  • فیبر ۱۰ g 37%
  • قندها ۷٫۳ g —
  • سدیم ۲۱۱ mg 9%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۹۳ µg 33%
  • ویتامین C ۵۶۷ mg 630%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۱ mg 7%
  • ویتامین K ۱۳۶۰ µg 1133%
  • تیامین (B1) ۱٫۳ mg 104%
  • ریبوفلاوین (B2) ۱٫۵ mg 115%
  • نیاسین (B3) ۱۰٫۷ mg 67%
  • ویتامین B6 ۰٫۶۱ mg 36%
  • فولات (B9) ۲۷۴ µg 69%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۹۷٫۱ mg 18%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۲۴۶ mg 96%
  • آهن ۴۲٫۵ mg 236%
  • منیزیم ۶۹۴ mg 165%
  • فسفر ۴۸۱ mg 38%
  • پتاسیم ۴۴۶۶ mg 95%
  • روی ۴٫۷ mg 43%
  • مس ۱٫۸ mg 198%
  • منگنز ۶٫۴ mg 276%
  • سلنیوم ۲۹٫۳ µg 53%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g279۲۲ g۴۲ g۴٫۸ g
1 وعده۰٫۶ g2۰٫۱ g۰٫۳ g۰ g
2 وعده۱٫۲ g3۰٫۳ g۰٫۵ g۰٫۱ g
½ وعده۰٫۳ g1۰٫۱ g۰٫۱ g۰ g
3 وعده۱٫۸ g5۰٫۴ g۰٫۸ g۰٫۱ g
4 وعده۲٫۴ g7۰٫۵ g۱ g۰٫۱ g
۵۰ g۵۰ g140۱۱ g۲۱ g۲٫۴ g
۱۵۰ g۱۵۰ g419۳۳ g۶۳ g۷٫۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g558۴۴ g۸۳ g۹٫۶ g
۲۵۰ g۲۵۰ g698۵۵ g۱۰۴ g۱۲ g

پرسش‌ها دربارهٔ برگ گشنیز خشک

برگ گشنیز خشک را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟

برای اینکه عطرش نپرد، آن را در چند دقیقهٔ پایانی پخت به خورش، سوپ یا سس اضافه کنید؛ در غذاهای آبکی می‌توانید کمی زودتر بریزید تا نرم شود.

برای جایگزینی برگ گشنیز تازه با نوع خشک، چه نسبتی به کار ببرم؟

برگ خشک عطر متمرکزتری دارد؛ به‌جای یک قاشق غذاخوری برگ گشنیز تازه، حدود یک قاشق چای‌خوری برگ خشک بریزید و در پایان مزه کنید.

برگ گشنیز خشک را چطور نگهداری کنم؟

آن را در ظرف دربسته، دور از نور، گرما و رطوبت بگذارید؛ کنار اجاق جای خوبی نیست. اگر عطرش کم شده یا بوی ماندگی می‌دهد، دیگر طعم چندانی به غذا نمی‌دهد.

برگ گشنیز خشک در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

در آش، سوپ، خورش و انواع خوراک حبوبات کاربرد دارد و با آب‌لیمو، سیر و فلفل هم‌نشین خوبی است. برای طعم نزدیک‌تر به گشنیز تازه، کمی آب‌لیمو را پس از پخت اضافه کنید.

فرق برگ گشنیز خشک با تخم گشنیز چیست؟

برگ خشک همان برگ‌های گیاه است و طعمی سبز و گیاهی دارد؛ تخم گشنیز دانهٔ خشک‌شده و ادویه‌ای گرم‌تر و مرکباتی‌تر است. این دو را معمولاً نمی‌توان به‌جای هم و با همان مقدار به کار برد.

برگ گشنیز خشک از نظر آهن چه مقدار دارد؟

در هر ۱۰۰ گرم ۴۲٫۵ میلی‌گرم آهن دارد، اما چون معمولاً مقدار کمی از آن به غذا می‌افزایید، سهم هر وعده بسیار کمتر است.

آیا برگ گشنیز خشک منبع ویتامین K است؟

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم ۱۳۶۰ میکروگرم ویتامین K دارد و منبع آن به شمار می‌رود. مقدار معمول مصرف ادویه‌ای بسیار کمتر از ۱۰۰ گرم است.

منبع: USDA FoodData Central 170921 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر