بستنی خامه‌ای

حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بماند تا کمی نرم شود و راحت‌تر اسکوپ بخورد؛ اگر زودتر آب شد، دوباره آن را فریز نکنید.

آن را در ظرف دربسته و در بخش سرد فریزر نگه دارید و پس از هر بار برداشتن، در ظرف را زود ببندید. کم‌شدن تماس با هوا به حفظ بافت نرم‌تر بستنی کمک می‌کند.

کنار آن می‌توانید میوه تازه، مغز پسته یا بادام، سس شکلات و تکه‌های بیسکویت بگذارید. ترکیب بستنی با فالوده هم یک دسر شناخته‌شده است.

بستنی را با کمی شیر سرد در مخلوط‌کن بزنید تا یکدست شود؛ شیر را کم‌کم اضافه کنید تا نوشیدنی بیش از حد رقیق نشود. برای طعم شکلاتی، کمی پودر کاکائو هم بیفزایید.

برای گزینه‌ای سبک‌تر از بستنی ماستی استفاده کنید؛ بافت و مزه‌اش ترش‌تر است و دقیقاً مثل بستنی خامه‌ای نیست. در دسرهای گرم، خامهٔ زده‌شده جایگزین مناسبی نیست چون بافت یخ‌زدهٔ بستنی را ندارد.

معمولاً هوا و رطوبت وارد ظرف شده یا بستنی چند بار نرم و دوباره منجمد شده است. ظرف دربسته را پس از برداشتن فوری به فریزر برگردانید و نگذارید بستنی طولانی‌مدت بیرون بماند.