بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سینه مرغ آبپز و تفتداده
کالری و اطلاعات تغذیهای
جوجه گوشتی یا سرخکردنی، سینه، بدون پوست، بدون استخوان، فقط گوشت، پخته، آبپز
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۷ kcal —
- پروتئین ۳۲ g 64%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۳٫۲ g 4%
- چربی اشباع ۱ g 5%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۷ mg 2%
- کلسترول ۱۱۶ mg 39%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۳۳ mg 2%
- ویتامین K ۴٫۳ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۹ mg 14%
- نیاسین (B3) ۹٫۵ mg 59%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۶ mg 32%
- ویتامین B6 ۰٫۹۲ mg 54%
- ویتامین B12 ۰٫۲ µg 8%
- کولین ۱۱۷ mg 21%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۰٫۴۹ mg 3%
- منیزیم ۳۲ mg 8%
- فسفر ۲۴۱ mg 19%
- پتاسیم ۳۴۳ mg 7%
- روی ۰٫۹۶ mg 9%
- مس ۰٫۰۴ mg 5%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۳۱٫۹ µg 58%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 157 | ۳۲ g | ۰ g | ۳٫۲ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 133 | ۲۷ g | ۰ g | ۲٫۸ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 267 | ۵۵ g | ۰ g | ۵٫۵ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 67 | ۱۴ g | ۰ g | ۱٫۴ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 400 | ۸۲ g | ۰ g | ۸٫۳ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 534 | ۱۰۹ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 79 | ۱۶ g | ۰ g | ۱٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 236 | ۴۸ g | ۰ g | ۴٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 314 | ۶۴ g | ۰ g | ۶٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 393 | ۸۰ g | ۰ g | ۸٫۱ g |
پرسشها دربارهٔ سینه مرغ آبپز و تفتداده
سینه مرغ را چطور آبپز و بعد تفتداده کنید که خشک نشود؟
سینه را در آبِ آرامجوش بپزید؛ بسته به ضخامت، معمولاً ۱۲ تا ۱۸ دقیقه کافی است و مرکز ضخیمترین بخش باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد. بعد از چند دقیقه استراحت، آن را برش بزنید و فقط یک تا دو دقیقه با کمی روغن و ادویه تفت دهید.
برای آبپز کردن سینه مرغ، آب سرد بهتر است یا آب جوش؟
برای پخت یکنواخت، سینه را در قابلمه بگذارید و آب سرد روی آن بریزید، سپس آب را بهآرامی به جوش برسانید و حرارت را کم کنید. جوش شدید گوشت را زودتر سفت و رشتهرشته میکند.
سینه مرغ پخته را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
سینه مرغ را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را در بستههای جداگانه فریز کنید؛ در یخچال یخزدایی کنید، نه روی کابینت.
سینه مرغ آبپز و تفتداده را در چه غذاهایی استفاده کنم؟
مرغ را ریشریش یا مکعبی کنید و در سالاد الویه، ساندویچ مرغ، سالاد، یا کنار برنج و سبزیجات بریزید. برای طعم ایرانی، کمی زعفران، آبلیمو و فلفل را هنگام تفت کوتاه اضافه کنید.
یک وعدهٔ معمول سینه مرغ پخته چقدر است؟
یک تکهٔ متوسط پخته حدود ۸۵ گرم است؛ یک سینهٔ کامل میتواند نزدیک به ۱۸۱ گرم باشد. در ۸۵ گرم، پروتئین ۳۲ گرم و انرژی ۱۵۷ کیلوکالری است.
سینه مرغ آبپز و تفتداده از سینه مرغ گریلشده پروتئین بیشتری دارد؟
در دادههای این دو نوع، پروتئین سینه مرغ آبپز و تفتداده ۳۲ گرم و سینه مرغ گریلشده ۳۰٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم است؛ بنابراین مقدار ثبتشده برای نوع گریلشده کمتر است.
چطور بفهمم سینه مرغ کاملاً پخته است؟
مطمئنترین راه، اندازهگیری دمای مرکز ضخیمترین قسمت با دماسنج آشپزی است: باید به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد. رنگ گوشت بهتنهایی نشانهٔ قابلاعتمادی نیست؛ مرغ خام را نیز از غذای آماده و تختهٔ برش جدا نگه دارید.
منبع: USDA FoodData Central 171140 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر