بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کیک جنگل سیاه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
با شکلات، با یا بدون گیلاس
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۱۷ kcal —
- پروتئین ۳٫۷ g 7%
- کربوهیدرات ۳۹ g 14%
- چربی ۱۵ g 19%
- چربی اشباع ۹٫۷ g 49%
- فیبر ۱٫۹ g 7%
- قندها ۲۶ g —
- سدیم ۶۹ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۸۸٫۳ µg 10%
- ویتامین K ۳٫۱ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۳ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۰۱ mg 1%
- فولات (B9) ۴۸٫۲ µg 12%
- ویتامین B12 ۰٫۲۳ µg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۳ mg 4%
- آهن ۲٫۷ mg 15%
- منیزیم ۳۲ mg 8%
- فسفر ۹۸ mg 8%
- پتاسیم ۱۹۰ mg 4%
- روی ۰٫۵۹ mg 5%
- مس ۰٫۲۴ mg 27%
- منگنز ۰٫۳ mg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 317 | ۳٫۷ g | ۳۹ g | ۱۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 159 | ۱٫۸ g | ۲۰ g | ۷٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 476 | ۵٫۵ g | ۵۹ g | ۲۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 634 | ۷٫۳ g | ۷۸ g | ۳۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 793 | ۹٫۲ g | ۹۸ g | ۳۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کیک جنگل سیاه
کیک جنگل سیاه را با چه نوع گیلاسی درست میکنند؟
در نسخهٔ کلاسیک از آلبالوی ترش و شربت یا آبِ آن استفاده میشود؛ گیلاس شیرین هم قابل استفاده است، اما مزهٔ کیک را شیرینتر میکند. میوه را پیش از لایهچینی خوب آبکش کنید تا خامه و کیک خیس نشوند.
آیا در کیک جنگل سیاه الکل وجود دارد؟
در دستور سنتی آلمانی، روی لایههای کیک کمی کیرشفاسر، نوعی نوشیدنی الکلیِ گیلاس، میزنند. برای تهیهٔ نسخهٔ بدون الکل، از شربت آلبالو یا آبِ آلبالوی غلیظ استفاده کنید.
کیک جنگل سیاه را چطور در یخچال نگه داریم؟
چون بین لایههای آن خامهٔ زدهشده و میوه هست، کیک را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. آن را مدت طولانی در دمای اتاق نگذارید؛ خامه در گرما زود شل میشود.
میشود کیک جنگل سیاه را فریز کرد؟
بله، لایههای کیک اسفنجیِ بدون خامه را جداگانه و کاملاً بستهبندی کنید و بعداً یخزدایی کنید. خامه و تزیینات شکلاتی را پس از یخزدایی اضافه کنید؛ خامهٔ زدهشده ممکن است پس از انجماد بافت صاف خود را از دست بدهد.
چطور لایههای کیک جنگل سیاه را آبدار کنیم، بدون اینکه خمیر شوند؟
پس از خنکشدن کیک، با قلممو مقدار کمی شربت آلبالو یا کیرشفاسر روی سطح برشخورده بمالید. شربت را کمکم اضافه کنید و آلبالوها را پیش از قرار دادن روی خامه آبکش کنید.
کیک جنگل سیاه با چه نوشیدنیای سرو میشود؟
قهوهٔ تلخ یا چایِ بدون شیرینی در کنار آن خوب مینشیند و شیرینی خامه و شکلات را متعادل میکند. برای همراهی میوهای، چند آلبالوی تازه یا کمی آلبالوی پخته کنار برش کیک بگذارید.
چرا به این کیک «جنگل سیاه» می‌گویند؟
نام آن به منطقهٔ جنگل سیاه در آلمان اشاره دارد و کیک از شیرینی‌های شناخته‌شدهٔ آلمانی است. ترکیب لایههای کیک شکلاتی، خامه و آلبالو از ویژگی‌های اصلی آن است.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 23006 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
