پوره سیب

سیب‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید؛ با کمی آب، در قابلمه دربسته حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شوند. سپس له یا مخلوط کنید و برای طعم ترش‌تر کمی آب‌لیمو بیفزایید؛ شکر لازم نیست.

آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، در ظرف‌های کوچک فریز کنید؛ حدود ۲ تا ۳ ماه کیفیت خوبی دارد و پس از یخ‌زدایی آن را هم بزنید.

می‌توانید آن را به اوتمیل، ماست و پنکیک اضافه کنید یا در کیک و مافین به کار ببرید. در بعضی دستورهای شیرینی‌پزی، پوره بخشی از روغن یا کره را جایگزین می‌کند، اما بافت شیرینی را مرطوب‌تر و گاهی متراکم‌تر می‌کند.

نوع بدون شکر افزوده انتخاب کاربردی‌تری است، چون می‌توانید شیرینی را در دستور غذا جداگانه تنظیم کنید. اگر محصول طعم‌دار می‌خرید، ترکیبات را بخوانید؛ بعضی پوره‌ها با آب‌میوه غلیظ‌شده یا میوه‌های دیگر شیرین شده‌اند.

پوره گلابی را به همان مقدار جایگزین کنید؛ طعمش ملایم است و رطوبت مشابهی به کیک می‌دهد. موز رسیده له‌شده هم جواب می‌دهد، اما شیرینی و عطر موز در نتیجه بیشتر حس می‌شود.

پوره سیب معمولاً یکدست و له‌شده است؛ کمپوت سیب اغلب تکه‌های میوه دارد و ممکن است در شربت پخته شده باشد. برای سس یکدست یا افزودن به خمیر کیک، پوره مناسب‌تر است؛ برای خوردن با قاشق، کمپوت تکه‌دار هم انتخاب خوبی است.