انیسون

اگر نوع الکلیِ انیسون را دارید، آن را خنک و کم‌کم با آب سرد مخلوط کنید؛ نوشیدنی ممکن است شیری‌رنگ و کدر شود، چون روغن‌های انیسون در آب حل نمی‌شوند. اول آب را کم‌کم اضافه کنید تا غلظت دلخواهتان به دست آید.

انیسونِ نوشیدنی معمولاً نوشیدنی الکلیِ طعم‌دارشده با انیسون است؛ عرق انیسون عصاره‌ای تقطیرشده از گیاه است و لزوماً الکل ندارد. پیش از سرو یا استفاده در آشپزی، نوع محصول را از روی ترکیباتش تشخیص دهید.

درِ بطری را محکم ببندید و آن را دور از نور مستقیم و گرما نگه دارید. نوع الکلی معمولاً در یخچال لازم ندارد، اما خنک‌کردنش پیش از سرو طعم و عطرش را دلپذیرتر می‌کند.

برای طعم شیرین و شیرین‌بیان‌مانند، عرق انیسون یا چای انیسون می‌تواند جایگزین شود، اما نوشیدنی الکلی نیست و مزه و غلظت یکسانی ندارد. برای نوشیدنی کوکتلی، پاستیس طعم مشابهی دارد، ولی خودش هم نوشیدنی الکلی است.

بله؛ مقدار کمی از نوع الکلی را می‌توان به خمیر کیک، بیسکویت یا دسرهای میوه‌ای افزود، یا کنار قهوه سرو کرد. اگر آن را به مایهٔ پخته اضافه می‌کنید، عطر انیسون با حرارت ملایم بهتر حفظ می‌شود.

اگر نوشیدنی الکلی باشد، آن را به کودکان ندهید و دور از دسترسشان نگه دارید. حتی نوع غیرالکلی را هم در مقدار کم و با توجه به ترکیبات محصول سرو کنید.