जानें आपकी थाली में क्या है
टर्की का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सभी वर्ग, कच्चা
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 116 kcal —
- प्रोटीन 22 g 43%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.7 g 3%
- संतृप्त वसा 0.9 g 4%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 56 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 69.7 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.18 µg 1%
- विटामिन E 0.35 mg 2%
- विटामिन K 2.7 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.17 mg 13%
- नायसिन (B3) 8.3 mg 52%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.91 mg 18%
- विटामिन B6 0.44 mg 26%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 1.1 µg 47%
- कोलीन 70.3 mg 13%
खनिज
- कैल्शियम 5.5 mg 0%
- आयरन 0.43 mg 2%
- मैग्नीशियम 17 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 207 mg 17%
- पोटैशियम 317 mg 7%
- ज़िंक 1.4 mg 12%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 9.9 µg 18%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टर्की का मांस के बारे में सवाल
टर्की का मांस ओवन में कितनी देर पकाएँ?
हड्डी-रहित टुकड़े 190 °C पर पकाएँ और मोटे हिस्से में थर्मामीटर लगाएँ; बीच का तापमान 75 °C पहुँचते ही निकालें। पूरा टर्की हो तो समय उसके आकार पर निर्भर करता है, इसलिए सबसे मोटे हिस्से का तापमान जाँचें।
टर्की का मांस सूखा होने से कैसे बचाएँ?
सीने का मांस जल्दी सूखता है: उसे बराबर मोटाई में रखें, तेज़ आँच पर दोनों ओर भूरा करें और फिर ढककर धीमी आँच पर पकाएँ। पकने के बाद काटने से पहले 5–10 मिनट ठहरने दें, ताकि रस बाहर न निकले।
टर्की के मांस को फ्रिज या फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चे टर्की को बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे नीचे रखें और 1–2 दिन में पका लें। अधिक समय के लिए कसकर पैक करके फ्रीज़ करें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ, काउंटर पर नहीं।
टर्की के मांस से कौन-कौन से पकवान बनते हैं?
टर्की का मांस करी, कबाब, कीमा, सैंडविच और सूप में खूब इस्तेमाल होता है। कीमे को प्याज़, अदरक-लहसुन और गरम मसाले के साथ भूनें; यह रोटी या चावल के साथ अच्छा लगता है।
टर्की का सीना और टर्की का मांस—किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
दिए गए आँकड़ों में टर्की के सीने के मांस में 22 g प्रोटीन है, जबकि टर्की के मांस में 22.8 g प्रति 100 g है। सीने का मांस थोड़ा अधिक दुबला भी है।
टर्की के मांस की जगह चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, करी, कबाब और सैंडविच में बराबर मात्रा में चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं। टर्की का सीना अक्सर जल्दी सूखता है, इसलिए चिकन की किसी रेसिपी में बदलते समय पकने का तापमान जाँचें और ज़रूरत से ज़्यादा न पकाएँ।
क्या टर्की का मांस खाने से पहले धोना चाहिए?
नहीं। कच्चे मांस को धोने से पानी के छींटों के साथ कीटाणु सिंक और आसपास फैल सकते हैं; सतह गीली हो तो साफ़ कागज़ से थपथपाकर सुखाएँ और हाथ व बर्तन अच्छी तरह धोएँ।
टर्की के मांस में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
टर्की का मांस नियासिन और विटामिन बी12 का स्रोत है; 100 g में 8.3 mg नियासिन और 1.1 µg विटामिन बी12 होता है। इसमें 2.7 g वसा होती है, जिसमें संतृप्त वसा 0.9 g है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 690 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
