जानें आपकी थाली में क्या है
टमाटर का पेस्ट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
डिब्बाबंद, बिना नमक मिलाए
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 82 kcal —
- प्रोटीन 4.3 g 9%
- कार्बोहाइड्रेट 15 g 5%
- वसा 0.5 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 4.1 g 15%
- शर्करा 12 g —
- सोडियम 59 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 76 µg 8%
- विटामिन C 21.9 mg 24%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 4.3 mg 29%
- विटामिन K 11.4 µg 10%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 3.1 mg 19%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.14 mg 3%
- विटामिन B6 0.22 mg 13%
- फ़ोलेट (B9) 12 µg 3%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 38.5 mg 7%
खनिज
- कैल्शियम 36 mg 3%
- आयरन 3 mg 17%
- मैग्नीशियम 42 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 83 mg 7%
- पोटैशियम 1014 mg 22%
- ज़िंक 0.63 mg 6%
- कॉपर 0.37 mg 41%
- मैंगनीज़ 0.3 mg 13%
- सेलेनियम 5.3 µg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 4.3 g | 15 g | 0.5 g |
| 1 मात्रा | 66 g | 54 | 2.9 g | 9.8 g | 0.3 g |
| 2 मात्राएँ | 132 g | 108 | 5.7 g | 20 g | 0.6 g |
| ½ मात्रा | 33 g | 27 | 1.4 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 198 g | 162 | 8.6 g | 29 g | 0.9 g |
| 4 मात्राएँ | 264 g | 216 | 11 g | 39 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2.2 g | 7.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 6.5 g | 22 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 8.6 g | 30 g | 0.9 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 11 g | 37 g | 1.2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टमाटर का पेस्ट के बारे में सवाल
टमाटर का पेस्ट और टमाटर प्यूरी में क्या फर्क है?
पेस्ट को ज्यादा देर पकाकर उसका पानी घटाया जाता है, इसलिए वह गाढ़ा और स्वाद में ज्यादा सघन होता है। टमाटर प्यूरी पतली होती है; पेस्ट की जगह लें तो उसे कम डालें और जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाएँ।
ग्रेवी या करी में टमाटर का पेस्ट कैसे डालें?
प्याज़ और मसाले भूनने के बाद पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर दो-तीन मिनट चलाते हुए भूनें, जब तक उसका कच्चा स्वाद न चला जाए और रंग गहरा न हो। फिर पानी या बाकी सामग्री डालें; इसे सीधे ज्यादा मात्रा में डालने से स्वाद हावी हो सकता है।
पास्ता सॉस में टमाटर का पेस्ट कैसे इस्तेमाल करें?
लहसुन को तेल में हल्का भूनें, फिर एक-दो चम्मच पेस्ट डालकर दो मिनट पकाएँ। कटे या डिब्बाबंद टमाटर और थोड़ा पानी मिलाकर सॉस को दस-पंद्रह मिनट धीमी आँच पर पकाएँ; पेस्ट रंग और गहराई देता है।
टमाटर का पेस्ट खोलने के बाद कैसे रखें?
बचा हुआ पेस्ट साफ, ढक्कन वाले डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। लंबे समय के लिए इसे एक-एक चम्मच के छोटे हिस्सों में जमा दें; पकाने से पहले पिघलाना जरूरी नहीं।
टमाटर के पेस्ट की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
टमाटर प्यूरी या गाढ़ी टमाटर प्यूरी काम आती है, लेकिन वे पतली होती हैं: ज्यादा मात्रा डालें और सॉस को कुछ देर अतिरिक्त पकाकर गाढ़ा करें। डिब्बाबंद टमाटर को पीसकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, पर उसमें पानी और छोटे टुकड़े ज्यादा होंगे।
टमाटर का पेस्ट किन पकवानों में डाला जाता है?
यह पास्ता सॉस, पिज़्ज़ा सॉस, करी, दाल और स्ट्यू में टमाटर का सघन स्वाद देने के लिए डाला जाता है। थोड़ी मात्रा भूनने से सॉस का रंग गहरा होता है और स्वाद ज्यादा भरपूर लगता है।
क्या टमाटर का पेस्ट सीधे खा सकते हैं?
हाँ, यह पका हुआ टमाटर होता है और खाने के लिए तैयार रहता है, लेकिन इसका स्वाद बहुत सघन होता है। इसे ब्रेड पर सीधे लगाने के बजाय सॉस, सूप या ग्रेवी में मिलाना आम तौर पर बेहतर रहता है।
क्या टमाटर का पेस्ट टमाटर से ज्यादा पौष्टिक होता है?
पेस्ट में पानी कम होने से प्रति 100 ग्राम इसके पोषक तत्व ताजे टमाटर की तुलना में सघन होते हैं; एक बड़ा चम्मच, यानी लगभग 16 ग्राम, आम इस्तेमाल की मात्रा है। इसमें 1014 mg पोटैशियम और 3 mg आयरन होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170459 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
