चाय का काढ़ा

काली चाय की पत्तियों पर खौलता पानी डालें और तीन से पाँच मिनट ढककर रखें। हरी चाय के लिए पानी को थोड़ा ठंडा करके, लगभग 75–85 °C पर डालें; बहुत गरम पानी उसे कड़वा कर सकता है।

पत्तियों को पानी में देर तक न छोड़ें—काली चाय को तीन से पाँच मिनट में छान लें। हरी चाय को दो से तीन मिनट में छानना बेहतर रहता है; कप में टी-बैग दबाने से भी स्वाद कड़वा हो सकता है।

ढीली पत्तियों से दूसरा काढ़ा बनाया जा सकता है, लेकिन उसका स्वाद हल्का होगा। पत्तियाँ देर तक बाहर रखी हों तो उन्हें दोबारा इस्तेमाल करने के बजाय फेंक दें।

काढ़ा ठंडा होते ही ढककर फ्रिज में रखें और एक-दो दिन के भीतर इस्तेमाल करें। कमरे के तापमान पर कई घंटों तक पड़ा काढ़ा न पिएँ; पीने से पहले उसे अच्छी तरह गरम कर लें।

काली चाय में नींबू, अदरक या इलायची डाल सकते हैं; इसे बिस्कुट, टोस्ट या समोसे के साथ भी परोसा जाता है। दूध और चीनी मिलाने पर स्वाद बदलकर दूध वाली चाय जैसा हो जाता है।

चाय का काढ़ा आम तौर पर चाय की पत्तियों को गरम पानी में भिगोकर बनता है। हर्बल चाय में कैमोमाइल, पुदीना या दूसरे पौधों की पत्तियाँ और फूल इस्तेमाल होते हैं; उसमें चाय की पत्तियाँ होना ज़रूरी नहीं।

हाँ। काढ़ा ठंडा करके बर्फ और नींबू के साथ परोसें; चाहें तो पहले से ठंडा करने के लिए उसे ढककर फ्रिज में रखें।