स्ट्रॉबेरी अमरूद

पका फल लाल से गहरे लाल रंग का होता है और हल्का दबाने पर थोड़ा नरम लगता है। कच्चे या चोट लगे फल न लें; इसे खाने से पहले बहते पानी में धो लें।

इसका पतला छिलका खाने योग्य है, इसलिए फल धोकर सीधे खा सकते हैं। छोटे, सख्त बीज भी खाए जा सकते हैं; बीज पसंद न हों तो फल का गूदा छान लें।

पके फल को सूखा करके ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें। धोकर रखने के बजाय खाने से ठीक पहले धोने से फल जल्दी गलने से बचता है।

धुले फल को थोड़े पानी के साथ नरम होने तक पकाएँ, फिर बीज छानकर गूदे में चीनी और नींबू का रस मिलाएँ। धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ; गरम मिश्रण साफ़, सूखे जार में भरें।

स्ट्रॉबेरी अमरूद छोटा, लाल और खुशबू में स्ट्रॉबेरी जैसा होता है, जबकि आम अमरूद बड़ा और आम तौर पर कम मीठा-खट्टा होता है। आम अमरूद में विटामिन सी 228 mg प्रति 100 g है; स्ट्रॉबेरी अमरूद में 37 mg प्रति 100 g।

इसका मीठा-खट्टा स्वाद दही, दलिया और फलों के सलाद में अच्छा लगता है। इसे नींबू के रस और थोड़ी मिर्च के साथ चटनी में भी पकाया जा सकता है।

इसके सुगंधित गूदे में स्ट्रॉबेरी जैसी महक और स्वाद के संकेत होते हैं, इसी वजह से इसका अंग्रेज़ी नाम स्ट्रॉबेरी गुआवा पड़ा। यह अमरूद परिवार का फल है, स्ट्रॉबेरी की किस्म नहीं।