तरबूज़

ऐसा तरबूज़ लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे और जिसके नीचे का धब्बा क्रीमिया पीला हो, सफ़ेद नहीं। छिलका साबुत होना चाहिए; सिर्फ़ थपथपाकर सुनाई देने वाली आवाज़ से मिठास का भरोसेमंद पता नहीं चलता।

हाँ। छिलके को बहते पानी में रगड़कर धोएँ और साफ़ चाकू व कटिंग बोर्ड इस्तेमाल करें, ताकि काटते समय छिलके की गंदगी गूदे तक न पहुँचे।

टुकड़ों को ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन के भीतर खा लें। पूरा तरबूज़ कमरे के ठंडे हिस्से में रखा जा सकता है; काटने के बाद उसे फ्रिज में रखना ज़रूरी है।

हाँ। बीज निकालकर गूदे के टुकड़े एक परत में जमाएँ, फिर डिब्बे या थैली में भरें; इससे वे आपस में कम चिपकते हैं। पिघलने पर गूदा नरम हो जाता है, इसलिए जमे टुकड़े स्मूदी या ठंडे पेय में अच्छे लगते हैं।

गूदे को नींबू और पुदीने के साथ ब्लेंड करके ठंडा पेय बनाएँ, या तरबूज़ के टुकड़ों को फेटा चीज़ और पुदीने के साथ सलाद में डालें। छिलके का सफ़ेद हिस्सा अचार में भी इस्तेमाल किया जाता है।

पके तरबूज़ के कुछ बीज निगल जाना आम तौर पर चिंता की बात नहीं है; वे अक्सर बिना पचे निकल जाते हैं। छोटे बच्चों को बीज निकाले हुए, उम्र के मुताबिक छोटे और नरम टुकड़े दें, क्योंकि बड़े टुकड़े गले में अटक सकते हैं।

हाँ। गहरे हरे छिलके को हटाकर सफ़ेद हिस्सा पतली पट्टियों में काटें; इसे हल्का पकाकर सब्ज़ी या मसालेदार अचार बनाया जा सकता है। इसका स्वाद गूदे से कम मीठा और बनावट खीरे जैसी कुरकुरी होती है।