मटर और प्याज़ (जमे हुए, बिना तैयार किए) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

मटर और प्याज़ की सब्ज़ी कितनी देर पकानी चाहिए?

Accepted Answer

पहले बारीक कटा प्याज़ तेल में 5–7 मिनट नरम और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। मटर और थोड़ा पानी डालकर ढकें; ताज़ी मटर को करीब 8–10 मिनट और जमी हुई मटर को 5–7 मिनट पकाएँ, जब तक दाने नरम हों।

Question 2

मटर और प्याज़ को बिना गलाए कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

प्याज़ को पहले भूनकर मटर बाद में डालें, ताकि प्याज़ अच्छी तरह पक जाए और मटर का आकार बना रहे। जमी हुई मटर को पहले पिघलाने की ज़रूरत नहीं; सीधे डालें और तेज़ आँच पर कुछ मिनट चलाते हुए पकाएँ।

Question 3

मटर और प्याज़ किस-किस खाने में डाल सकते हैं?

Accepted Answer

इसे सूखी सब्ज़ी या हल्की ग्रेवी बनाकर रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें। यह पुलाव, पोहा और आलू-मटर की सब्ज़ी में भी अच्छा लगता है; प्याज़ को मसाले के साथ पहले भूनने से स्वाद गहरा होता है।

Question 4

मटर और प्याज़ ताज़े लें या जमे हुए?

Accepted Answer

ताज़ी मटर के दाने उँगलियों से दबाने पर भरे और चिकने लगते हैं; प्याज़ सख़्त हो और उस पर नरम या गीले धब्बे न हों। जमी हुई मटर जल्दी पकती है और आम तौर पर उसे सीधे कड़ाही में डाला जा सकता है।

Question 5

पकी हुई मटर और प्याज़ कैसे रखें?

Accepted Answer

पकी सब्ज़ी को उथले, ढक्कनदार डिब्बे में डालकर जल्दी ठंडा करें और फ्रिज में रखें; 3–4 दिन के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय कड़ाही में थोड़ा पानी डालें और पूरी सब्ज़ी से भाप उठने तक गरम करें।

Question 6

मटर और प्याज़ की जगह क्या डाल सकते हैं?

Accepted Answer

मटर और प्याज़ न हों तो मटर-गाजर या मिली-जुली सब्ज़ियाँ इस्तेमाल करें; दोनों से सब्ज़ी का रंग और बनावट बदलेंगे। प्याज़ का स्वाद चाहिए तो अलग से ताज़ा या जमी हुई कटी प्याज़ भूनें—सिर्फ मटर डालने से वह स्वाद नहीं आएगा।

Question 7

मटर और प्याज़ में किस पोषक तत्व की मात्रा खास है?

Accepted Answer

इस मिश्रण में विटामिन सी, विटामिन बी1 और फाइबर मिलते हैं; 100 ग्राम में विटामिन सी 14 mg और विटामिन बी1 0.3 mg है। फाइबर 3.5 g है।

Question 8

क्या मटर और प्याज़ के डिब्बाबंद रूप में नमक ज़्यादा होता है?

Accepted Answer

डिब्बाबंद मटर और प्याज़ में सोडियम 442 mg प्रति 100 g है, जबकि इस मिश्रण में 61 mg है। डिब्बे का पानी निकालकर सब्ज़ियों को धोने से सतह पर बचा नमकीन तरल हट सकता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	70	4 g	10 g	0.3 g
1 मात्रा	69 g	48	2.7 g	6.9 g	0.2 g
2 मात्राएँ	138 g	97	5.5 g	14 g	0.4 g
½ मात्रा	34.5 g	24	1.4 g	3.5 g	0.1 g
3 मात्राएँ	207 g	145	8.2 g	21 g	0.7 g
4 मात्राएँ	276 g	193	11 g	28 g	0.9 g
50 g	50 g	35	2 g	5 g	0.2 g
150 g	150 g	105	6 g	15 g	0.5 g
200 g	200 g	140	8 g	20 g	0.6 g
250 g	250 g	175	10 g	25 g	0.8 g

मटर और प्याज़

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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