भारतीय नान ब्रेड

Question 1

नान को घर पर तवे पर कैसे सेंकें?

Accepted Answer

गूँथे और फूले हुए आटे की अंडाकार लोई बेलें। गरम तवे पर एक तरफ बुलबुले आने तक सेंकें, फिर पलटकर दूसरी तरफ सुनहरे धब्बे पड़ने दें; आखिर में चाहें तो मक्खन लगाएँ।

Question 2

बचा हुआ नान दोबारा नरम कैसे करें?

Accepted Answer

नान पर पानी की हल्की फुहार डालकर गरम तवे पर ढककर लगभग एक मिनट सेंकें, फिर पलटकर कुछ पल और गरम करें। माइक्रोवेव में गरम करते समय साथ में पानी का छोटा कटोरा रखें, ताकि नान सूखे नहीं।

Question 3

नान को कैसे रखें ताकि वह सूखे नहीं?

Accepted Answer

नान पूरी तरह ठंडा होने पर उसे एयरटाइट डिब्बे या बैग में रखें और एक-दो दिन में खा लें। ज्यादा दिनों के लिए अलग-अलग नान को लपेटकर फ्रीज़र में रखें; गरम करने से पहले पिघलाएँ।

Question 4

नान किन सब्ज़ियों और करी के साथ अच्छा लगता है?

Accepted Answer

नान को दाल मखनी, पनीर बटर मसाला, छोले या गाढ़ी सब्ज़ी के साथ परोसें; उसका नरम, चबानेदार टुकड़ा करी का रस सोख लेता है। ऊपर से मक्खन या लहसुन का तेल लगाकर भी खा सकते हैं।

Question 5

नान न हो तो करी के साथ क्या खाएँ?

Accepted Answer

रोटी या चपाती सबसे आसान विकल्प हैं; ये नान से पतली होती हैं और आम तौर पर तवे पर बिना तंदूर के बनती हैं। चावल भी गाढ़ी करी के साथ अच्छा लगता है।

Question 6

नान और रोटी में क्या फर्क है?

Accepted Answer

नान आम तौर पर मैदे के खमीर उठे आटे से बनता है और तंदूर या बहुत गरम तवे पर सेंका जाता है; रोटी अक्सर बिना खमीर के गेहूँ के आटे से बनती है। 100 ग्राम चपाती या रोटी में 307 किलो कैलोरी और 5.1 ग्राम फाइबर होते हैं।

Question 7

नान को तंदूर के बिना कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

भारी तवे को खूब गरम करें, नान की एक तरफ पानी लगाकर उसे तवे पर चिपकाएँ और बुलबुले आने तक पकाएँ। फिर तवे को पलटकर नान की ऊपर वाली सतह को सीधे आँच दिखाएँ, या नान पलटकर तवे पर दोनों तरफ सेंकें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	289	8.9 g	47 g	5.9 g
50 g	50 g	144	4.5 g	24 g	2.9 g
150 g	150 g	433	13 g	71 g	8.8 g
200 g	200 g	578	18 g	95 g	12 g
250 g	250 g	722	22 g	118 g	15 g

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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