जानें आपकी थाली में क्या है
ग्लूटेन-मुक्त पास्ता
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मक्का और चावल का आटा, पकाया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 179 kcal —
- प्रोटीन 3.2 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 37 g 13%
- वसा 1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 1.4 g 5%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 0.24 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.14 mg 3%
- विटामिन B6 0.04 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 1.7 mg 0%
खनिज
- कैल्शियम 2 mg 0%
- आयरन 0.22 mg 1%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 33 mg 3%
- पोटैशियम 24 mg 1%
- ज़िंक 0.27 mg 2%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- सेलेनियम 2.2 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 3.2 g | 37 g | 1 g |
| 1 मात्रा | 141 g | 252 | 4.5 g | 52 g | 1.4 g |
| 2 मात्राएँ | 282 g | 505 | 9 g | 103 g | 2.8 g |
| ½ मात्रा | 70.5 g | 126 | 2.3 g | 26 g | 0.7 g |
| 3 मात्राएँ | 423 g | 757 | 14 g | 155 g | 4.2 g |
| 4 मात्राएँ | 564 g | 1010 | 18 g | 207 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 1.6 g | 18 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 4.8 g | 55 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 6.4 g | 73 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 8 g | 92 g | 2.5 g |
ग्लूटेन-मुक्त पास्ता के बारे में सवाल
ग्लूटेन-मुक्त पास्ता कितनी देर उबालें?
पैकेट पर दिया समय देखें; अलग-अलग आटे का पास्ता अलग गति से पकता है। उबलते नमकीन पानी में डालकर समय पूरा होने से एक-दो मिनट पहले चखें—नरम हो लेकिन बीच में हल्का कसाव रहे, तो तुरंत छान लें।
ग्लूटेन-मुक्त पास्ता चिपकने से कैसे बचाएँ?
पास्ता डालते ही पहले मिनट में कई बार चलाएँ और बड़े बर्तन में खूब पानी उबालें। पकने के बाद छानकर तुरंत सॉस में मिलाएँ; ठंडे सलाद के लिए रखना हो तो पानी से धोकर थोड़ा तेल लगाएँ।
ग्लूटेन-मुक्त पास्ता कौन-सा चुनें—मक्के का या चावल का?
मक्के का पास्ता आम तौर पर थोड़ा चबानेदार और स्वाद में मक्के जैसा होता है, जबकि चावल का पास्ता हल्का और मुलायम पड़ सकता है। पैक पर सामग्री पढ़ें: कुछ किस्में मक्का और चावल के साथ दूसरे आटे भी मिलाकर बनती हैं।
ग्लूटेन-मुक्त पास्ता किस सॉस और पकवान में अच्छा लगता है?
टमाटर सॉस, पेस्टो और जैतून के तेल-लहसुन वाली सॉस इसे अच्छी तरह लपेटती हैं। इसे पास्ता सलाद में ठंडा करके या सूप में डालकर भी परोस सकते हैं; सूप में डालें तो पकने के आखिरी मिनटों में डालें, वरना गल सकता है।
बचा हुआ पका ग्लूटेन-मुक्त पास्ता कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
ठंडा होने पर इसे ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन-चार दिनों के भीतर खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी या सॉस मिलाकर पैन में चलाएँ; माइक्रोवेव में ढककर गरम करें और बीच में एक बार हिलाएँ।
क्या ग्लूटेन-मुक्त पास्ता हमेशा सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए सुरक्षित होता है?
नहीं—नाम भर से सुरक्षा तय नहीं होती। पैक पर ग्लूटेन-मुक्त होने का स्पष्ट उल्लेख और सामग्री देखें; गेहूँ या ग्लूटेन वाले पदार्थों से साझा मशीनरी पर बना हो तो संदूषण की चेतावनी भी दी हो सकती है।
ग्लूटेन-मुक्त पास्ता किस चीज़ से बनता है?
यह गेहूँ के बजाय मक्का, चावल, क्विनोआ या दालों के आटे से बनाया जा सकता है; कई उत्पाद दो या अधिक आटे मिलाते हैं। इसी वजह से उसका स्वाद, पकने का समय और टूटने या चिपकने का तरीका पास्ता के प्रकार के अनुसार बदलता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173265 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
