जानें आपकी थाली में क्या है
जिलेटिन पाउडर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखा, मीठा रहित
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 335 kcal —
- प्रोटीन 86 g 171%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 196 mg 9%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 0.09 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.13 mg 3%
- विटामिन B6 0.01 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 30 µg 8%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 38.5 mg 7%
खनिज
- कैल्शियम 55 mg 4%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 39 mg 3%
- पोटैशियम 16 mg 0%
- ज़िंक 0.14 mg 1%
- कॉपर 2.2 mg 240%
- मैंगनीज़ 0.11 mg 5%
- सेलेनियम 39.5 µg 72%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 86 g | 0 g | 0.1 g |
| 1 मात्रा | 7 g | 23 | 6 g | 0 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 14 g | 47 | 12 g | 0 g | 0 g |
| ½ मात्रा | 3.5 g | 12 | 3 g | 0 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 21 g | 70 | 18 g | 0 g | 0 g |
| 4 मात्राएँ | 28 g | 94 | 24 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 43 g | 0 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 128 g | 0 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 171 g | 0 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 214 g | 0 g | 0.3 g |
जिलेटिन पाउडर के बारे में सवाल
जिलेटिन पाउडर को बिना गुठली बनाए कैसे घोलें?
पाउडर को पहले ठंडे पानी पर समान रूप से छिड़कें और 5–10 मिनट फूलने दें। फिर इसे गरम तरल में मिलाकर घोलें; उबालने से बचें, क्योंकि तेज़ उबाल से जमाने की ताकत घट सकती है।
जिलेटिन पाउडर की एक लिफ़ाफ़ी से कितना तरल जमता है?
करीब 7 g की एक लिफ़ाफ़ी लगभग 500 ml तरल को नरम, चम्मच से खाने लायक जेली बना सकती है। मज़बूत सेट चाहिए तो तरल थोड़ा कम रखें; सही मात्रा उत्पाद के निर्देशों से तय करें।
क्या अनानास या कीवी में जिलेटिन पाउडर जमता है?
ताज़े अनानास, कीवी, पपीते और अंजीर में ऐसे एंज़ाइम होते हैं जो जिलेटिन को जमने से रोक सकते हैं। फल को पहले पकाकर ठंडा करें, या डिब्बाबंद फल लें; गर्मी से एंज़ाइम निष्क्रिय हो जाते हैं।
जिलेटिन वाली मिठाई को जमने में कितना समय लगता है?
मिश्रण को साँचे में डालकर फ्रिज में कम से कम 4 घंटे रखें; बड़े या गहरे साँचे को रातभर लग सकता है। फ्रीज़र में जल्दी जमाने की कोशिश न करें—मिठाई के जमाव और बनावट पर असर पड़ सकता है।
जिलेटिन पाउडर की जगह अगर-अगर या पेक्टिन इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, पर दोनों का तरीका अलग है: अगर-अगर को आम तौर पर तरल में उबालना पड़ता है और वह कमरे के तापमान पर भी जमता है। पेक्टिन अक्सर फल और चीनी के साथ जैम के लिए इस्तेमाल होता है; जिलेटिन की मात्रा के बराबर सीधे बदलना ठीक नहीं।
जिलेटिन पाउडर और जेली पाउडर में क्या अंतर है?
सादा जिलेटिन पाउडर लगभग बिना स्वाद का जमाने वाला पदार्थ है; जेली पाउडर में आम तौर पर स्वाद, रंग और मीठापन भी होता है। जेली पाउडर में प्रति 100 g 90.7 g कार्बोहाइड्रेट होता है, जबकि सादे जिलेटिन पाउडर में 0 g।
जिलेटिन पाउडर किस मिठाई में इस्तेमाल होता है?
इससे पन्ना कोट्टा, मूस, चीज़केक की बिना-बेक परत और फल की जेली जमाई जाती है। क्रीम या दही में मिलाने से पहले जिलेटिन घोलकर थोड़ा ठंडा करें, फिर पतली धार में फेंटते हुए डालें ताकि गुठलियाँ न बनें।
क्या जिलेटिन पाउडर शाकाहारी होता है?
नहीं—साधारण जिलेटिन जानवरों के कोलेजन से बनाया जाता है। शाकाहारी मिठाई के लिए अगर-अगर या पेक्टिन चुनें; पैकेट पर सामग्री की सूची देखकर पक्का करें कि वही जमाने वाला पदार्थ है।
खुला हुआ जिलेटिन पाउडर कैसे रखें?
इसे अच्छी तरह बंद, सूखे डिब्बे में ठंडी और सूखी जगह रखें, ताकि नमी से पाउडर गुठलीदार न हो। गीला चम्मच न डालें और पैकेट पर दी गई इस्तेमाल की अवधि का पालन करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 169599 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
