फर्म टोफू (कच्चा, कैल्शियम सल्फेट के साथ तैयार) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

फर्म टोफू को पैन में कुरकुरा कैसे तलें?

Accepted Answer

इसे टुकड़ों में काटकर साफ़ तौलिये से अच्छी तरह सुखाएँ; फिर गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर मध्यम-तेज़ आँच पर हर तरफ़ 3–4 मिनट सुनहरा होने तक तलें। सोया सॉस या मसाला आखिर में डालें, ताकि टोफू कुरकुरा रहे।

Question 2

फर्म टोफू को पकाने से पहले दबाना ज़रूरी है?

Accepted Answer

अगर आप इसे तलकर या भूनकर कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो अतिरिक्त पानी निकालने से अच्छा नतीजा मिलता है। टोफू को दो प्लेटों के बीच रखकर ऊपर कोई भारी चीज़ रखें और 15–20 मिनट छोड़ दें; सूप या करी में डालने के लिए यह ज़रूरी नहीं।

Question 3

फर्म टोफू को मैरिनेट कैसे करें ताकि उसमें स्वाद आए?

Accepted Answer

टोफू को सुखाकर चौकोर टुकड़ों में काटें और सोया सॉस, अदरक, लहसुन तथा थोड़ा तिल के तेल में कम-से-कम 20 मिनट रखें। फिर पैन में सुनहरा भूनें; टोफू दबाने के बाद बनी दरारें मैरिनेड को बेहतर सोखती हैं।

Question 4

फर्म टोफू किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?

Accepted Answer

इसे सब्ज़ियों के साथ स्टर-फ्राई करें, करी में डालें या नूडल्स और चावल के कटोरे में परोसें। यह थाई टोफू करी और चीनी शैली के टोफू-स्टर-फ्राई जैसे व्यंजनों में अच्छी तरह आकार बनाए रखता है।

Question 5

फर्म टोफू को खोलने के बाद कैसे रखें?

Accepted Answer

बचे हुए टोफू को ढक्कन वाले डिब्बे में रखें और इतना साफ़ पानी डालें कि वह डूबा रहे; डिब्बा फ्रिज में रखें और पानी रोज़ बदलें। कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें; खट्टी गंध, चिपचिपाहट या रंग बदलने पर फेंक दें।

Question 6

फर्म टोफू और नियमित टोफू में क्या अंतर है?

Accepted Answer

फर्म टोफू में पानी कम होता है, इसलिए वह काटने, तलने और ग्रिल करने पर बेहतर आकार बनाए रखता है। प्रति 100 ग्राम फर्म टोफू में 17 g प्रोटीन होता है, जबकि नियमित टोफू में 8.08 g होता है।

Question 7

फर्म टोफू का एक सामान्य हिस्सा कितना होता है और उसमें कितना प्रोटीन है?

Accepted Answer

एक छोटा ब्लॉक, लगभग 81 g, सामान्य हिस्सा है; इसमें 14 g प्रोटीन होता है। इसे सब्ज़ियों, चावल या नूडल्स के साथ खाने से आसानी से भोजन में शामिल किया जा सकता है।

Question 8

क्या फर्म टोफू बिना पकाए खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, पैक से निकला टोफू सीधे खाया जा सकता है; इसे सलाद में डालने से पहले पानी निकालकर थपथपाकर सुखा लें। अगर पैक खुला या खराब हो, या टोफू से खट्टी गंध आए, तो उसे न खाएँ।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	144	17 g	0.5 g	8.7 g
1 मात्रा	126 g	181	22 g	0.6 g	11 g
2 मात्राएँ	252 g	363	44 g	1.2 g	22 g
½ मात्रा	63 g	91	11 g	0.3 g	5.5 g
3 मात्राएँ	378 g	544	65 g	1.8 g	33 g
4 मात्राएँ	504 g	726	87 g	2.4 g	44 g
50 g	50 g	72	8.6 g	0.2 g	4.4 g
150 g	150 g	216	26 g	0.7 g	13 g
200 g	200 g	288	35 g	1 g	17 g
250 g	250 g	360	43 g	1.2 g	22 g

फर्म टोफू

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विटामिन और खनिज

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