जानें आपकी थाली में क्या है
चुक मॉक टेंडर स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
चुक, बिना हड्डी, अलग करने योग्य वसा और दुबला मांस, 0" वसा तक कटा हुआ, पसंद का, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 131 kcal —
- प्रोटीन 21 g 42%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 5.2 g 7%
- संतृप्त वसा 2.1 g 11%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 82 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 67 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 3 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.19 mg 1%
- विटामिन K 1.5 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 3.5 mg 22%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.81 mg 16%
- विटामिन B6 0.41 mg 24%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 3.2 µg 133%
- कोलीन 75 mg 14%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 2.5 mg 14%
- मैग्नीशियम 26 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 229 mg 18%
- पोटैशियम 347 mg 7%
- ज़िंक 8 mg 73%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 24.1 µg 44%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5.2 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 148 | 24 g | 0 g | 5.9 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 296 | 48 g | 0 g | 12 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 74 | 12 g | 0 g | 2.9 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 444 | 72 g | 0 g | 18 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 592 | 96 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 32 g | 0 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 42 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 53 g | 0 g | 13 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चुक मॉक टेंडर स्टेक के बारे में सवाल
चुक मॉक टेंडर स्टेक क्या सचमुच नरम होता है?
नाम में “टेंडर” होने के बावजूद यह कंधे के हिस्से का अपेक्षाकृत दुबला कट है और इसमें रेशे कड़े हो सकते हैं। इसे तेज़ आँच पर जल्दी पकाने के बजाय धीमी आँच पर पकाएँ।
चुक मॉक टेंडर स्टेक को नरम पकाने का अच्छा तरीका क्या है?
पहले गरम पैन में दोनों तरफ़ भूरा सेंकें, फिर थोड़ा शोरबा या पानी डालकर ढक दें। धीमी आँच पर करीब 1½–2 घंटे, या 150 °C ओवन में ढककर पकाएँ, जब तक काँटा आसानी से न घुसे।
क्या चुक मॉक टेंडर स्टेक को ग्रिल कर सकते हैं?
हाँ, लेकिन मोटे स्टेक को सीधे तेज़ आँच पर पकाने से वह चबाने में कड़ा रह सकता है। पहले मैरिनेट करें, तेज़ आँच पर दोनों तरफ़ रंग आने तक सेंकें और फिर कम आँच पर पकाएँ; परोसने से पहले रेशों के आड़े पतली स्लाइस काटें।
कच्चे चुक मॉक टेंडर स्टेक को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पकाएँ। उससे बाद के लिए रखना हो तो फ्रीज़र में बंद पैक में जमाएँ और पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
चुक मॉक टेंडर स्टेक से कौन-से व्यंजन बनते हैं?
धीमी आँच पर पकाने से यह बीफ़ स्टू, करी और ब्रेज़्ड बीफ़ के लिए अच्छा रहता है। पका हुआ मांस रेशों के आड़े काटकर सैंडविच या टाको में भी डाल सकते हैं।
चुक मॉक टेंडर स्टेक की जगह कौन-सा कट इस्तेमाल कर सकते हैं?
धीमी आँच पर पकने वाली रेसिपी में बीफ़ चक ब्लेड रोस्ट या शोल्डर टॉप ब्लेड स्टीक इस्तेमाल करें; दोनों को नरम होने में समय लगता है। जल्दी पकने वाले व्यंजन के लिए असली टेंडरलॉइन बेहतर विकल्प है, लेकिन उसका स्वाद और बनावट अलग होंगे।
क्या चुक मॉक टेंडर स्टेक को मध्यम पकाकर खाना सुरक्षित है?
पूरे स्टेक का सबसे मोटा हिस्सा 63 °C तक पकाएँ और काटने से पहले कम-से-कम 3 मिनट आराम दें। कच्चे मांस के संपर्क में आए चाकू और प्लेट को पके मांस के लिए बिना धोए इस्तेमाल न करें।
क्या चुक मॉक टेंडर स्टेक को पहले से मैरिनेट करना चाहिए?
मैरिनेड स्वाद देता है, पर इस कट के कड़े रेशों को अपने-आप पूरी तरह नरम नहीं करता। इसे ढककर फ्रिज में मैरिनेट करें, फिर पकाने से पहले सतह पोंछ लें ताकि पैन में अच्छी भूरी परत बने।
स्रोत: USDA FoodData Central 171220 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
