चॉकलेट कैंडी

कैंडी को छोटे टुकड़ों में काटकर सूखे कटोरे में रखें और हल्के उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखकर चलाते हुए पिघलाएँ; कटोरे में पानी न जाने दें। माइक्रोवेव में भी 15–20 सेकंड के छोटे दौर में गर्म करें और हर बार चलाएँ, ताकि चॉकलेट जले नहीं।

इसे ठंडी, सूखी और अँधेरी जगह पर, बंद डिब्बे में रखें; धूप, चूल्हे और गर्म कार में न छोड़ें। बहुत गर्म मौसम में फ्रिज में रखना पड़े तो डिब्बा कसकर बंद करें और खोलने से पहले उसे कमरे के तापमान पर आने दें, वरना सतह पर नमी जम सकती है।

स्ट्रॉबेरी, केला, संतरा और खट्टी चेरी इसकी मिठास को अच्छी तरह संतुलित करते हैं। पिघली चॉकलेट में फल डुबोकर बेकिंग पेपर पर जमाएँ, या कटे फल के ऊपर बारीक कद्दूकस की हुई कैंडी डालें।

इन नामों का इस्तेमाल कई बार एक-दूसरे की जगह होता है; दोनों से चॉकलेट से बनी छोटी मिठाइयाँ समझी जा सकती हैं। दिए गए पोषण आँकड़ों में चॉकलेट कन्फेक्शनरी में 558 kcal और 34.7 g वसा प्रति 100 g हैं, जबकि चॉकलेट कैंडी में 506 kcal और 25 g वसा हैं।

ब्राउनी या कुकी में इसकी जगह कटे हुए मिल्क चॉकलेट के टुकड़े डालें; उनकी मिठास और पिघलने का तरीका करीब रहेगा। यदि कैंडी बहुत मीठी है, तो रेसिपी की चीनी थोड़ी घटाएँ; बिना मीठी डार्क चॉकलेट इस्तेमाल करने पर मिठास और बनावट दोनों बदलेंगे।

हाँ। कई किस्मों में दूध, मूँगफली या दूसरे मेवे, सोया लेसिथिन और भरावन होते हैं; खासकर भरी हुई कैंडी में सामग्री अलग-अलग हो सकती है। एलर्जी हो तो पैक की सामग्री और एलर्जी चेतावनी पढ़े बिना न खाएँ।

कोको वाली चॉकलेट कैंडी में थोड़ी कैफीन हो सकती है, और कोको का अनुपात जितना अधिक हो, मात्रा आम तौर पर उतनी बढ़ती है। दूध या सफ़ेद चॉकलेट वाली कैंडी में यह बहुत कम या नगण्य हो सकती है।

नहीं—कुत्तों को चॉकलेट कैंडी न दें। कोको में थियोब्रोमीन होता है, जिसे कुत्ते अच्छी तरह नहीं तोड़ पाते; कैंडी को उनकी पहुँच से दूर रखें।