जानें आपकी थाली में क्या है
चीनी पत्तागोभी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
चीनी (पे-त्साई), कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 16 kcal —
- प्रोटीन 1.2 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 2 g 1%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 1.4 g —
- सोडियम 9 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 16 µg 2%
- विटामिन C 27 mg 30%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.12 mg 1%
- विटामिन K 42.9 µg 36%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.4 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.11 mg 2%
- विटामिन B6 0.23 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 79 µg 20%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 7.6 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 77 mg 6%
- आयरन 0.31 mg 2%
- मैग्नीशियम 13 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 29 mg 2%
- पोटैशियम 238 mg 5%
- ज़िंक 0.23 mg 2%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.19 mg 8%
- सेलेनियम 0.6 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.2 g | 2 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 76 g | 12 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 2 मात्राएँ | 152 g | 24 | 1.8 g | 3.1 g | 0.3 g |
| ½ मात्रा | 38 g | 6 | 0.5 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 228 g | 36 | 2.7 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 4 मात्राएँ | 304 g | 49 | 3.6 g | 6.2 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.6 g | 1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1.8 g | 3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.4 g | 4.1 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5.1 g | 0.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चीनी पत्तागोभी के बारे में सवाल
चीनी पत्तागोभी खरीदते समय ताज़ी कैसे पहचानें?
ऐसा सिर चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी लगे, जिसकी पत्तियाँ कुरकुरी और कसकर जुड़ी हों। पीली, मुरझाई या चिपचिपी पत्तियों वाला सिर न लें।
चीनी पत्तागोभी को स्टर-फ्राई में कितनी देर पकाएँ?
पत्तियों को मोटा काटें और बहुत गरम कड़ाही में थोड़े तेल के साथ 3–5 मिनट चलाते हुए पकाएँ। डंठल पहले डालें; पत्तियाँ आखिर में डालने से वे कुरकुरी रहती हैं।
क्या चीनी पत्तागोभी सलाद में कच्ची खा सकते हैं?
हाँ। पत्तियों को अच्छी तरह धोकर पतली पट्टियों में काटें; वे कोलस्लॉ, नूडल सलाद और तिल-सोया ड्रेसिंग के साथ अच्छी लगती हैं।
चीनी पत्तागोभी को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बिना धोए, ढीले कागज़ या छिद्रदार थैली में लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। काटने के बाद बंद डिब्बे में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
चीनी पत्तागोभी से कौन-से पकवान बनते हैं?
इसे कोरियाई किमची में किण्वित किया जाता है और चीनी हॉट पॉट, सूप, नूडल्स तथा पकौड़ियों की भराई में भी डाला जाता है। मोटे डंठल और मुलायम पत्तियाँ साथ पकाने से बनावट अच्छी रहती है।
चीनी पत्तागोभी और पत्तागोभी में क्या फर्क है?
चीनी पत्तागोभी का सिर लंबा होता है और उसकी पत्तियों की सफ़ेद पसलियाँ चौड़ी, कुरकुरी होती हैं; गोल पत्तागोभी की पत्तियाँ अधिक सघन और मोटी होती हैं। प्रति 100 ग्राम पत्तागोभी में 25 kcal और 2.5 g फाइबर हैं, जबकि चीनी पत्तागोभी में 16 kcal और 1.2 g फाइबर हैं।
क्या चीनी पत्तागोभी विटामिन सी का अच्छा स्रोत है?
हाँ, यह विटामिन सी का स्रोत है। 76 g की एक मुट्ठी कटी चीनी पत्तागोभी में 20.5 mg विटामिन सी होता है।
चीनी पत्तागोभी का स्वाद कड़वा हो तो क्या करें?
पुरानी या मुरझाई पत्तियों में कड़वाहट ज़्यादा महसूस हो सकती है। बाहरी पत्तियाँ हटाएँ, डंठल-पत्तियाँ अलग-अलग काटें और तेज़ आँच पर थोड़ी देर पकाएँ; लंबा पकाने से पत्तियाँ नरम और गंध तेज़ हो सकती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169979 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
