जानें आपकी थाली में क्या है
त्वचा के साथ चिकन जांघ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर, मांस और त्वचा, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 221 kcal —
- प्रोटीन 17 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 17 g 21%
- संतृप्त वसा 4.5 g 23%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 81 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 98 mg 33%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 23 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 0.21 mg 1%
- विटामिन K 2.1 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 11%
- नायसिन (B3) 4.6 mg 29%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.19 mg 4%
- विटामिन B6 0.35 mg 20%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0.62 µg 26%
- कोलीन 45.7 mg 8%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 0.68 mg 4%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 157 mg 13%
- पोटैशियम 204 mg 4%
- ज़िंक 1.3 mg 12%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 18.9 µg 34%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 17 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 8.3 g | 0 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 25 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 33 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 41 g | 0 g | 42 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
त्वचा के साथ चिकन जांघ के बारे में सवाल
चिकन जांघ को ओवन में कितनी देर और किस तापमान पर पकाएँ?
ओवन को 200 °C पर गरम करें और चिकन जांघ को त्वचा ऊपर रखकर लगभग 35–45 मिनट भूनें; मोटे टुकड़े को अधिक समय लग सकता है। सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C पहुँचना चाहिए।
चिकन जांघ की त्वचा कुरकुरी कैसे करें?
पकाने से पहले त्वचा को कागज़ से अच्छी तरह सुखाएँ और नमक लगाकर थोड़ी देर खुला रखें। त्वचा को ऊपर करके गरम ओवन में भूनें; पैन में पकाते समय पहले त्वचा वाली तरफ़ मध्यम आँच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
चिकन जांघ को पकाने से पहले धोना चाहिए?
नहीं। धोने से कच्चे चिकन के छींटे सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं; सीधे पकाएँ और कच्चे चिकन के संपर्क में आई सतहें व हाथ अच्छी तरह साफ़ करें।
चिकन जांघ को फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्ची चिकन जांघ को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय के लिए अच्छी तरह पैक करके फ्रीज़र में जमाएँ; पकाई हुई जांघ को फ्रिज में 3–4 दिन तक रखें।
चिकन जांघ से कौन-से पकवान अच्छे बनते हैं?
यह करी, बिरयानी, तंदूरी चिकन और रोस्ट चिकन के लिए अच्छी रहती है; हड्डी वाली जांघ धीमी आँच पर पकने वाली करी में रसदार रहती है। कुरकुरी त्वचा चाहिए तो उसे ग्रेवी में डालने के बजाय ऊपर रखें या अलग से सेंकें।
चिकन जांघ की जगह चिकन ड्रमस्टिक इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, दोनों गहरे रंग के चिकन मांस हैं और करी या रोस्ट में एक-दूसरे की जगह चल सकते हैं, लेकिन ड्रमस्टिक का आकार और पकने का समय अलग हो सकता है। त्वचा सहित ड्रमस्टिक में 221 kcal के मुकाबले 161 kcal प्रति 100 g होते हैं।
चिकन जांघ और चिकन ब्रेस्ट में क्या फर्क है?
जांघ का मांस गहरा, अधिक रसदार और धीमी आँच पर पकाने में कम सूखने वाला होता है; ब्रेस्ट जल्दी पकता है और ज़्यादा पकाने पर सूख सकता है। जांघ में 17 g प्रोटीन प्रति 100 g होता है।
चिकन जांघ का अंदरूनी तापमान कितना होना चाहिए?
सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर की नोक हड्डी को छुए बिना लगाएँ और तापमान 75 °C होने तक पकाएँ। हड्डी के पास मांस गुलाबी दिखे तो केवल रंग पर भरोसा न करें—तापमान जाँचें।
स्रोत: Canadian Nutrient File 850 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
