जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन गिब्लेट्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कपोंस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 130 kcal —
- प्रोटीन 18 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 1.4 g 1%
- वसा 5.2 g 7%
- संतृप्त वसा 1.6 g 8%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 77 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 292 mg 97%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4374 µg 486%
- विटामिन C 18.4 mg 20%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 1.1 mg 86%
- नायसिन (B3) 7 mg 44%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 3.6 mg 72%
- विटामिन B6 0.47 mg 28%
- फ़ोलेट (B9) 394 µg 99%
- विटामिन B12 13 µg 540%
खनिज
- कैल्शियम 10 mg 1%
- आयरन 6.3 mg 35%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 207 mg 17%
- पोटैशियम 226 mg 5%
- ज़िंक 3.4 mg 31%
- कॉपर 0.27 mg 30%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- सेलेनियम 55.3 µg 101%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 1.4 g | 5.2 g |
| 1 मात्रा | 115 g | 150 | 21 g | 1.6 g | 6 g |
| 2 मात्राएँ | 230 g | 299 | 42 g | 3.3 g | 12 g |
| ½ मात्रा | 57.5 g | 75 | 11 g | 0.8 g | 3 g |
| 3 मात्राएँ | 345 g | 449 | 63 g | 4.9 g | 18 g |
| 4 मात्राएँ | 460 g | 598 | 84 g | 6.5 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9.1 g | 0.7 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 2.1 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 37 g | 2.8 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 46 g | 3.6 g | 13 g |
चिकन गिब्लेट्स के बारे में सवाल
चिकन गिब्लेट्स में कौन-कौन से हिस्से आते हैं?
आमतौर पर इनमें जिगर, दिल और गिज़ार्ड शामिल होते हैं; कभी-कभी गर्दन भी साथ दी जाती है। पैकेट या कसाई से पूछ लें कि उसमें कौन-से हिस्से हैं, क्योंकि पकने का समय हर हिस्से का अलग हो सकता है।
चिकन गिब्लेट्स साफ़ करने का सही तरीका क्या है?
उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धोने के बजाय गीले कागज़ से पोंछें, ताकि छींटे न फैलें। गिज़ार्ड की मोटी अंदरूनी परत निकालें और जिगर से जुड़ी हरी थैली को सावधानी से हटाएँ—फटने पर उसका कड़वा रस जिगर पर लग सकता है।
गिज़ार्ड को नरम पकाने के लिए क्या करें?
गिज़ार्ड को छोटे टुकड़ों में काटकर हल्के उबाल पर लगभग 45–60 मिनट पकाएँ, फिर मसाले डालकर भूनें या करी में मिलाएँ। तैयार होने पर वह चाकू से आसानी से कटना चाहिए; केवल तेज़ आँच पर जल्दी भूनने से वह चबाने में सख़्त रह सकता है।
चिकन गिब्लेट्स को पूरी तरह पकाने का सुरक्षित तरीका क्या है?
उन्हें करी, स्टू या पैन में पकाते समय सबसे मोटे टुकड़े के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचाएँ। जिगर जल्दी पकता है, इसलिए उसे दिल और गिज़ार्ड से बाद में डालें ताकि वह सूखे नहीं।
चिकन गिब्लेट्स को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्चे गिब्लेट्स को ढके हुए बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन में पका लें। अधिक समय के लिए उन्हें अच्छी तरह बंद करके फ्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
चिकन गिब्लेट्स से कौन-से व्यंजन बना सकते हैं?
जिगर और दिल को प्याज़-मसाले के साथ भूनकर रोटी या चावल के साथ परोसें; गिज़ार्ड को नरम उबालकर मसालेदार करी में डालना अच्छा रहता है। बारीक कटे पके गिब्लेट्स को स्टफिंग या पुलाव में भी मिलाया जा सकता है।
चिकन गिब्लेट्स में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर अधिक हैं?
इनमें विटामिन A, विटामिन B12, आयरन और जिंक भरपूर होते हैं। एक सामान्य हिस्से, लगभग 115 g, में 21 g प्रोटीन होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174465 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
