जानें आपकी थाली में क्या है
गाजर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पकी हुई, उबली हुई, छानी हुई, नमक के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 35 kcal —
- प्रोटीन 0.8 g 2%
- कार्बोहाइड्रेट 5.2 g 2%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 3 g 11%
- शर्करा 3.5 g —
- सोडियम 302 mg 13%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 852 µg 95%
- विटामिन C 3.6 mg 4%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1 mg 7%
- विटामिन K 13.7 µg 11%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.65 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.23 mg 5%
- विटामिन B6 0.15 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 2 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 8.8 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 30 mg 2%
- आयरन 0.34 mg 2%
- मैग्नीशियम 10 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 30 mg 2%
- पोटैशियम 235 mg 5%
- ज़िंक 0.2 mg 2%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 0.8 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 9.7 g | 3 | 0.1 g | 0.5 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 19.4 g | 7 | 0.1 g | 1 g | 0 g |
| ½ मात्रा | 4.9 g | 2 | 0 g | 0.3 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 29.1 g | 10 | 0.2 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 4 मात्राएँ | 38.8 g | 14 | 0.3 g | 2 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.4 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 1.1 g | 7.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 1.5 g | 10 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 1.9 g | 13 g | 0.5 g |
गाजर के बारे में सवाल
गाजर को कुरकुरा रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
पत्ते लगे हों तो उन्हें काटकर अलग रखें, फिर गाजर को बिना धोए फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में बंद डिब्बे या थैली में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ; गीली गाजर जल्दी नरम पड़ सकती है।
गाजर उबालने में कितना समय लगता है?
छोटे टुकड़ों को उबलते पानी में लगभग 5–8 मिनट पकाएँ; साबुत छोटी गाजर को करीब 10–15 मिनट लग सकते हैं। काँटा आसानी से अंदर जाए, लेकिन टुकड़े टूटने न लगें—तभी छान लें।
क्या गाजर को कच्चा खाना ठीक है?
हाँ, गाजर को अच्छी तरह धोकर कच्चा खाया जा सकता है। सलाद या स्टिक के लिए छीलना ज़रूरी नहीं, लेकिन मिट्टी लगी हो तो ब्रश से रगड़कर साफ़ करें।
गाजर को पकाने से पहले छीलना चाहिए या नहीं?
छिलका पतला और साफ़ हो तो उसे छोड़ सकते हैं; बस गाजर को बहते पानी में अच्छी तरह रगड़ें। छीलने पर छिलका पतली परत में उतारें, क्योंकि मोटा छीलने से बाहर का कुरकुरा हिस्सा भी निकलता है।
गाजर का हलवा बनाने के लिए गाजर कैसे तैयार करें?
गाजर को मोटे छेद वाले कद्दूकस से घिसें, ताकि पकने पर वह पूरी तरह गलकर लुगदी न बने। दूध के साथ धीमी आँच पर चलाते हुए पकाएँ, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए; फिर घी और मेवे डालें।
गाजर किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
कद्दूकस की हुई गाजर नींबू, नमक और भुने जीरे के साथ सलाद में अच्छी लगती है। इसे मटर के साथ सब्ज़ी, दाल या पुलाव में डालें, या दही में मिलाकर रायते जैसा सादा साथ का व्यंजन बनाएँ।
क्या गाजर के पत्ते भी खाए जा सकते हैं?
हाँ, नरम गाजर-पत्ते खाने योग्य हैं। उन्हें अच्छी तरह धोकर धनिया की तरह चटनी, सूप या सब्ज़ी में थोड़ी मात्रा में डालें; कड़े डंठल अलग कर दें।
गाजर में कौन-सा विटामिन खास तौर पर मिलता है?
गाजर विटामिन ए का स्रोत है, जो इसके नारंगी रंग से जुड़ा कैरोटीन शरीर में विटामिन ए में बदल सकता है। एक गाजर के हिस्से में 392 µg विटामिन ए होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169339 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
