कॉर्न सलाद

नहीं। नाम में “कॉर्न” होने के बावजूद इसका मक्के से संबंध नहीं; यह छोटे, कोमल पत्तों वाली हरी सलाद-पत्ती है, जिसे लैम्ब्स लेट्यूस भी कहते हैं।

पत्तों को ठंडे पानी में धीरे से धोएँ, फिर सलाद स्पिनर या साफ़ कपड़े से अच्छी तरह सुखाएँ। इसकी नाज़ुक पत्तियाँ आसानी से मुरझाती हैं, इसलिए ड्रेसिंग परोसने से ठीक पहले मिलाएँ।

धुले पत्तों को पूरी तरह सुखाकर कागज़ के तौलिए के साथ डिब्बे में रखें और फ्रिज में रख दें। नमी से पत्तियाँ जल्दी गलती हैं; मुरझाए या चिपचिपे पत्ते हटा दें।

इसका हल्का, नटी स्वाद नाशपाती, सेब, अखरोट और बकरी के चीज़ के साथ खूब जँचता है। नींबू या सिरके की हल्की ड्रेसिंग डालें; बहुत भारी सॉस इसके नाज़ुक स्वाद को दबा सकती है।

हाँ, लेकिन इसे देर तक पकाने की ज़रूरत नहीं। गरम सूप या भुनी सब्ज़ियों पर परोसने से ठीक पहले डालें, या पैन में मक्खन के साथ लगभग एक मिनट चलाकर हल्का मुरझाएँ।

सलाद में लैम्ब्स लेट्यूस इसका सबसे नज़दीकी विकल्प है; दोनों के पत्ते छोटे और मुलायम होते हैं। इसकी जगह बेबी पालक भी चलेगा, हालांकि उसका स्वाद थोड़ा अलग और पत्ते कुछ मोटे होते हैं।

ये आम तौर पर एक ही सलाद-पत्ती के नाम हैं, अलग सब्ज़ियाँ नहीं। लैम्ब्स लेट्यूस में प्रति 100 g 21 kcal होते हैं, जबकि कॉर्न सलाद में 14 kcal होते हैं।