जानें आपकी थाली में क्या है
ब्रोकोली के डंठल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 28 kcal —
- प्रोटीन 3 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 5.2 g 2%
- वसा 0.4 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- सोडियम 27 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 20 µg 2%
- विटामिन C 93.2 mg 104%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.12 mg 9%
- नायसिन (B3) 0.64 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.54 mg 11%
- विटामिन B6 0.16 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 71 µg 18%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 48 mg 4%
- आयरन 0.88 mg 5%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 66 mg 5%
- पोटैशियम 325 mg 7%
- ज़िंक 0.4 mg 4%
- कॉपर 0.05 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.23 mg 10%
- सेलेनियम 3 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 5.2 g | 0.4 g |
| 1 मात्रा | 114 g | 32 | 3.4 g | 6 g | 0.4 g |
| 2 मात्राएँ | 228 g | 64 | 6.8 g | 12 g | 0.8 g |
| ½ मात्रा | 57 g | 16 | 1.7 g | 3 g | 0.2 g |
| 3 मात्राएँ | 342 g | 96 | 10 g | 18 g | 1.2 g |
| 4 मात्राएँ | 456 g | 128 | 14 g | 24 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1.5 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4.5 g | 7.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 11 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7.5 g | 13 g | 0.9 g |
ब्रोकोली के डंठल के बारे में सवाल
ब्रोकोली के डंठल कड़वे या रेशेदार न हों, इसके लिए उन्हें कैसे तैयार करें?
डंठल के सख्त निचले सिरे को काटें और बाहरी मोटी परत को छीलें; अंदर का हिस्सा आम तौर पर ज्यादा कोमल होता है। फिर पतले टुकड़े करें, ताकि वे फूलों के साथ समान समय में पकें।
ब्रोकोली के डंठल उबालने या भाप में पकाने में कितना समय लगता है?
लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों को उबलते पानी में 4–5 मिनट या भाप में 5–7 मिनट पकाएँ। चाकू आसानी से लगे, लेकिन टुकड़े टूटने न लगें—तब वे तैयार हैं।
ब्रोकोली के डंठल भूनकर कैसे पकाएँ?
छिले हुए डंठलों को पतली छड़ियों में काटें और थोड़े तेल में मध्यम-तेज़ आँच पर 6–8 मिनट चलाते हुए भूनें। अंत में लहसुन, काली मिर्च और नींबू का रस डालें; उन्हें कुरकुरा-कोमल रहने दें।
ब्रोकोली के डंठल फ्रिज में कैसे रखें?
उन्हें बिना धोए, सूखे कागज़ या साफ कपड़े में लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें। काटने या छीलने के बाद बंद डिब्बे में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
ब्रोकोली के डंठलों से कौन-से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?
पतले कटे डंठल स्टर-फ्राई, सूप और सब्ज़ियों वाले नूडल्स में अच्छे लगते हैं। कद्दूकस करके उन्हें कोलस्लॉ में डालें, या भूनकर पास्ता और चावल के साथ परोसें।
क्या ब्रोकोली के डंठल कच्चे खा सकते हैं?
हाँ। उन्हें छीलकर पतली पट्टियों या कद्दूकस किए हुए रूप में सलाद में डालें; बाहरी परत हटाने से कच्चे डंठल कम सख्त लगते हैं।
ब्रोकोली के डंठलों की एक सामान्य सर्विंग कितनी होती है?
एक मध्यम डंठल करीब 114 ग्राम होता है। इस हिस्से में विटामिन C 93.2 mg होता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 169331 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
