जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ फ़्लैंक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा, दुबला
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 175 kcal —
- प्रोटीन 23 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 9.3 g 12%
- संतृप्त वसा 3.8 g 19%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 64 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 0.15 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.25 mg 19%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.77 mg 15%
- विटामिन B6 0.54 mg 32%
- बायोटिन (B7) 1 µg 3%
- फ़ोलेट (B9) 16 µg 4%
- विटामिन B12 2 µg 83%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 210 mg 17%
- पोटैशियम 350 mg 7%
- ज़िंक 3.6 mg 33%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- सेलेनियम 7 µg 13%
- आयोडीन 10 µg 7%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ़ फ़्लैंक के बारे में सवाल
बीफ़ फ़्लैंक को नरम पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
यह पेट के पास की मांसपेशी का लंबा रेशा वाला टुकड़ा है। इसे तेज़ आँच पर जल्दी ग्रिल या पैन में सेंकें, फिर रेशों के आर-पार पतली स्लाइस काटें; धीमी आँच पर पकाना हो तो ढककर ब्रेज़ करें।
बीफ़ फ़्लैंक को ग्रिल या पैन में कितनी देर पकाएँ?
लगभग 2–3 सेमी मोटे टुकड़े को बहुत गरम ग्रिल या पैन पर हर तरफ़ 3–5 मिनट सेंकें; मोटाई और पसंद के अनुसार समय बदल सकता है। काटने से पहले 5–10 मिनट आराम दें और हमेशा रेशों के आर-पार काटें।
बीफ़ फ़्लैंक को मैरिनेट करना ज़रूरी है?
ज़रूरी नहीं, पर नींबू या सिरके जैसी हल्की अम्लीय चीज़, तेल, लहसुन और मसालों में 2–8 घंटे रखने से स्वाद आता है। पकाने से पहले सतह का अतिरिक्त मैरिनेड पोंछ दें, ताकि मांस भाप में न पके और अच्छी तरह भूरा हो।
बीफ़ फ़्लैंक से कौन-से व्यंजन बनाए जाते हैं?
इसे पतली स्लाइस में काटकर फ़जिटा, टैको या स्टर-फ्राई में डाल सकते हैं। ग्रिल किया हुआ फ़्लैंक स्टेक चिमिचुर्री के साथ भी खूब जँचता है; सॉस डालने से पहले मांस को रेशों के आर-पार काटें।
कच्चा बीफ़ फ़्लैंक कितने दिन फ्रिज में रखा जा सकता है?
इसे बंद पैकेट या ढके बर्तन में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिन के भीतर पकाएँ। ज़्यादा समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें, काउंटर पर नहीं।
बीफ़ फ़्लैंक और बीफ़ ब्रिस्केट में क्या अंतर है?
फ़्लैंक पेट के निचले हिस्से से आता है और तेज़ आँच पर जल्दी पकाकर पतला काटना अच्छा रहता है। ब्रिस्केट छाती का सख़्त टुकड़ा है, जिसे आम तौर पर धीमी आँच पर लंबे समय तक पकाया जाता है।
बीफ़ फ़्लैंक में प्रोटीन कितना होता है?
100 ग्राम में 23 g प्रोटीन होता है। यह एक दुबला-पतला मांस का टुकड़ा नहीं है: इसमें 9.3 g वसा भी होती है।
स्रोत: CoFID (UK) 18-024 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
