जानें आपकी थाली में क्या है
सोयाबीन अंकुर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सोयाबीन, परिपक्व बीज, अंकुरित, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 122 kcal —
- प्रोटीन 13 g 26%
- कार्बोहाइड्रेट 8.5 g 3%
- वसा 6.7 g 9%
- संतृप्त वसा 0.9 g 5%
- फ़ाइबर 1.1 g 4%
- सोडियम 14 mg 1%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 15.3 mg 17%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 190 µg 158%
- थायमिन (B1) 0.34 mg 28%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.12 mg 9%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.93 mg 19%
- विटामिन B6 0.18 mg 10%
- फ़ोलेट (B9) 172 µg 43%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 67 mg 5%
- आयरन 2.1 mg 12%
- मैग्नीशियम 72 mg 17%
- फ़ॉस्फ़ोरस 164 mg 13%
- पोटैशियम 484 mg 10%
- ज़िंक 1.2 mg 11%
- कॉपर 0.43 mg 47%
- मैंगनीज़ 0.7 mg 31%
- सेलेनियम 0.6 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 13 g | 8.5 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 6.5 g | 4.2 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 20 g | 13 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 26 g | 17 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 33 g | 21 g | 17 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सोयाबीन अंकुर के बारे में सवाल
सोयाबीन अंकुर को कितनी देर पकाना चाहिए?
तेज़ आँच पर कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर इन्हें 5–7 मिनट चलाते हुए भूनें; हल्का कुरकुरापन बना रहना चाहिए। सूप या करी में डालें तो परोसने से पहले अच्छी तरह उबलने दें।
ताज़े सोयाबीन अंकुर कैसे चुनें?
ऐसे अंकुर लें जो कड़े और नम हों, जिनकी जड़ें सफ़ेद और सिरा पीला हो। चिपचिपे, मटमैले या खट्टी गंध वाले अंकुर न लें।
सोयाबीन अंकुर को फ्रिज में कैसे रखें?
इन्हें सूखे डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें। धोने के बाद रखने हों, तो पहले कपड़े या सलाद स्पिनर से अच्छी तरह सुखाएँ; गीले अंकुर जल्दी चिपचिपे हो सकते हैं।
सोयाबीन अंकुर किन पकवानों में अच्छे लगते हैं?
इन्हें लहसुन, अदरक और सोया सॉस के साथ झटपट भूनकर नूडल्स या फ्राइड राइस में डालें। कोरियाई पकवान कोंगनामुल मुचिम में इन्हें उबालकर तिल के तेल, लहसुन और तिल के साथ मिलाया जाता है।
सोयाबीन अंकुर की जगह मूंग दाल के अंकुर इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, सलाद, नूडल्स और स्टर-फ्राई में मूंग दाल के अंकुर इस्तेमाल कर सकते हैं; उनका स्वाद हल्का और बनावट पतली होती है। पकाने का समय थोड़ा कम रखें, ताकि वे बहुत नरम न पड़ें।
क्या सोयाबीन अंकुर में प्रोटीन होता है?
हाँ। 100 ग्राम में 13 g प्रोटीन होता है; इतनी ही मात्रा के मूंग दाल अंकुर में 3.04 g होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2210 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
