Wiedz, co masz na talerzu
Ryż arborio
Kalorie i wartości odżywcze
biały, włoski, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 354 kcal —
- Białko 6,4 g 13%
- Węglowodany 85 g 31%
- Tłuszcz 1 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 1,4 g 5%
- Cukry 0,2 g —
- Sód 1 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,03 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Niacyna (B3) 1,6 mg 10%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,28 mg 6%
- Witamina B6 0,11 mg 6%
- Biotyna (B7) 1,1 µg 4%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 0 µg 0%
Składniki mineralne
- Wapń 5 mg 0%
- Żelazo 0,21 mg 1%
- Magnez 30 mg 7%
- Fosfor 125 mg 10%
- Potas 86 mg 2%
- Cynk 1,4 mg 13%
- Miedź 0,2 mg 22%
- Mangan 0,74 mg 32%
- Selen 5 µg 9%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Ryż arborio
Czy ryż arborio trzeba płukać przed gotowaniem?
Nie płucz go do risotta: skrobia z powierzchni ziaren pomaga uzyskać kremową konsystencję. Wsyp ryż prosto na podsmażoną cebulę i krótko go przesmaż, zanim zaczniesz dolewać bulion.
Jak ugotować ryż arborio na risotto?
Dodawaj gorący bulion chochlą, po jednej porcji, i często mieszaj; kolejną dolej, gdy poprzednia niemal się wchłonie. Ziarna zwykle miękną po około 16–18 minutach, ale powinny pozostać lekko sprężyste w środku.
Ile ryżu arborio odmierzyć na jedną porcję risotta?
Odmierz około 75–90 g suchego ryżu na osobę jako danie główne. Na przystawkę wystarczy mniej, zwłaszcza jeśli risotto zawiera sycące dodatki, takie jak grzyby, ser lub warzywa.
Czy ryż arborio nadaje się do czegoś poza risottem?
Tak: dzięki skrobi dobrze sprawdza się w ryżu na mleku i puddingu, choć daje bardziej zwarte, wyraźne ziarna niż typowy ryż deserowy. Możesz też użyć go do gęstej zupy ryżowej.
Czym zastąpić ryż arborio w risotcie?
Najbliżej mu do ryżu carnaroli lub vialone nano: oba dobrze uwalniają skrobię, a ziarna zachowują sprężysty środek. Jeśli masz tylko ryż długoziarnisty, risotto będzie mniej kremowe i ziarna nie dadzą takiego samego efektu.
Jak przechowywać ryż arborio po otwarciu opakowania?
Przesyp go do szczelnego pojemnika i trzymaj w suchym, chłodnym miejscu, z dala od pary i intensywnych zapachów. Ugotowany ryż szybko schłodź, wstaw do lodówki w zamkniętym pojemniku i zjedz w ciągu kilku dni.
Dlaczego ryż arborio robi się kremowy, ale nie rozpada się podczas gotowania?
To krótkoziarnisty ryż bogaty w skrobię, która zagęszcza płyn podczas mieszania. Ziarno pozostaje jednak sprężyste, dlatego risotto ma kremowy sos i wyczuwalne, zwarte ziarenka.
Czy ryż arborio różni się od ryżu basmati pod względem wartości odżywczej?
Ryż basmati ma więcej białka: 8,1 g na 100 g wobec 6,4 g w ryżu arborio. Arborio ma więcej węglowodanów, ale oba są białymi odmianami ryżu.
Źródło: CoFID (UK) 11-878 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
