Koniak

Podawaj go w temperaturze pokojowej, w małej ilości, w kieliszku o zwężającej się górze. Ogrzej kieliszek dłonią, nie nad płomieniem — zbyt ciepły koniak mocniej pachnie alkoholem.

Trzymaj ją szczelnie zamkniętą, pionowo, w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła. Po otwarciu koniak nie dojrzewa już jak w dębowej beczce, a z czasem może stopniowo tracić aromat.

Koniak jest składnikiem klasycznych koktajli Sidecar i French 75. Możesz też podać go po posiłku w niewielkim kieliszku albo dodać odrobinę do kawy.

W daniu wytrawnym zastąp go brandy albo armaniakiem w tej samej ilości. Do sosu lub deseru bez alkoholu użyj bulionu, soku jabłkowego albo soku z białych winogron; smak będzie łagodniejszy i mniej złożony.

Koniak to rodzaj brandy: nazwa przysługuje destylatowi z wina produkowanemu w regionie Cognac we Francji, według określonych zasad. Brandy jest nazwą szerszą i może pochodzić z różnych miejsc.

Nie. Część alkoholu może pozostać nawet po długim gotowaniu, więc potrawa z koniakiem nie jest odpowiednia dla osób, które muszą całkowicie unikać alkoholu. Nie podawaj jej dzieciom.