Jogurt odtłuszczony

Tak, ale nie doprowadzaj go do wrzenia, bo może się zwarzyć. Zdejmij sos z ognia i wmieszaj jogurt albo najpierw połącz go z kilkoma łyżkami ciepłego sosu, a dopiero potem dodaj do garnka.

Odcedź go przez gazę lub czystą ściereczkę nad miską w lodówce przez kilka godzin; im dłużej go odcedzasz, tym gęstszy będzie. Dopraw czosnkiem, koperkiem, solą i pieprzem, by podać go do pieczonych warzyw lub placków.

Dodaj go do owsianki, koktajlu albo musli, a także do chłodnika i sosu czosnkowego. W potrawach na ciepło wmieszaj go pod koniec gotowania, żeby się nie zwarzył.

W chłodnych dipach i sosach sprawdza się dobrze, choć jest rzadszy i kwaśniejszy. Do zupy dodaj go po zdjęciu garnka z ognia; do ubijania i kremów nie zastąpi śmietany.

Tak. Wymieszaj go z czosnkiem, przyprawami i odrobiną soku z cytryny, obtocz mięso lub warzywa i wstaw do lodówki; przed pieczeniem strząśnij nadmiar marynaty, by nie przypalał się na powierzchni.

Można, ale po rozmrożeniu często rozwarstwia się i traci gładką konsystencję. Użyj go później w koktajlu, cieście lub gotowanym sosie, a nie jako samodzielnego jogurtu.

Grecki jogurt naturalny ma więcej białka: 10,2 g na 100 g, wobec 4,3 g w jogurcie odtłuszczonym.