Знайте, що у вас на тарілці
Яловичий стейк з філе
Калорії та харчова цінність
сире, пісне та жирне
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 155 kcal —
- Білки 21 g 42%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 7,9 g 10%
- Насичені жири 3,8 g 19%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 43 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,4 µg 2%
- Вітамін E 0,12 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,13 mg 11%
- Рибофлавін (B2) 0,28 mg 22%
- Ніацин (B3) 4,6 mg 29%
- Пантотенова кислота (B5) 1 mg 20%
- Вітамін B6 0,46 mg 27%
- Біотин (B7) 1 µg 3%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 2 µg 83%
Мінерали
- Кальцій 4 mg 0%
- Залізо 2 mg 11%
- Магній 22 mg 5%
- Фосфор 200 mg 16%
- Калій 330 mg 7%
- Цинк 2,7 mg 25%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 7 µg 13%
- Йод 7 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 21 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 42 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 52 g | 0 g | 20 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Яловичий стейк з філе»
Як посмажити стейк із яловичої вирізки на пательні?
Дістань м’ясо з холодильника приблизно за 20–30 хвилин і добре обсуши. На дуже гарячій пательні з невеликою кількістю олії смаж стейк завтовшки 2–3 см по 2–3 хвилини з кожного боку, потім дай йому відпочити 5 хвилин.
Якої температури має досягти стейк із яловичої вирізки всередині?
Для цілого шматка яловичини орієнтуйся на 63 °C у найтовстішій частині, а після зняття з пательні залиш м’ясо відпочити щонайменше 3 хвилини. Вимірюй температуру термометром збоку, ввівши щуп до середини стейка.
Як вибрати свіжий стейк із яловичої вирізки?
Шукай шматок рівномірної товщини, насиченого червоного кольору, з пружною поверхнею та тонкими волокнами. Вирізка зазвичай ніжніша й менш жирна, ніж реберний стейк; зрізаний занадто тонко шматок легко пересушити.
Як зберігати сирий і готовий стейк із яловичої вирізки?
Тримай сирий стейк у закритій ємності на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 3–5 днів після купівлі; для довшого зберігання заморозь. Готовий стейк прибери в холодильник не пізніше ніж за 2 години й з’їж протягом 3–4 днів.
З чим подавати стейк із яловичої вирізки?
До ніжного стейка пасують печена картопля, гриби, спаржа або зелений салат. Для класичного поєднання подай його з перцевим соусом чи соусом беарнез; тонко нарізану вирізку також кладуть у яловичий Веллінгтон.
Чим стейк із яловичої вирізки відрізняється від реберного стейка?
Вирізка ніжніша й менш жирна: у ній 7,9 г жиру на 100 г, тоді як у яловичині реберній — 19,8 г. Реберний стейк зазвичай має виразніший насичений смак завдяки жировим прожилкам.
Скільки білка містить стейк із яловичої вирізки?
У 100 г є 21 г білка. Це ніжний цілісний шматок яловичини, тож його часто готують швидко на пательні або грилі, а не довго тушкують.
Джерело: CoFID (UK) 18-017 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
